Продолжаем знакомство с историей и культурой регионов через традиции приготовления еды и дегустации местных блюд. Рассказываем про три интересных направления для гастрономических путешественников.
1. Арктическая кухня Мурманска
Мурманск по праву считается одной из гастростолиц России. Меню туров разнообразно и по цене, и по составу блюд. Сюда едут за арктической и саамской кухней, пробуют дары Баренцева моря. На местном столе туристов из других регионов точно удивит сердце оленя, варенье из северных ягод, уха с крабом, икра морского ежа, рыбники – традиционное блюдо – рыба одного или нескольких сортов, запеченная в тесте особым образом.
2. Карелия
Карельская кухня схожа с древнерусской, но имеет свои особенности – здесь чаще готовят из рыбы, чем из мяса, больше используют ячменную или ржаную муку. Блюдо с историей: карельские калитки – знаменитые пирожки на тонком ржаном тесте с начинкой из картофельного пюре, риса или творога. Еще среди необычных деликатесов: калакейтто – молочная уха с красной рыбой, жареная корюшка, пареная брусника.
3. Таежные лакомства Архангельска
Здесь находится единственный в стране водорослевый комбинат, на него, кстати, можно попасть на экскурсию, а в ресторанах продегустировать блюда из водорослей – чипсы, хлеб, салаты. Славится местная кухня рыбой – ряпушка, корюшка, селедка, семга, треска, традиционной выпечкой – калитки, шаньги, кулебяки, рыбники. Попробовать и привезти с собой точно стоит архангельский пряник, называется он «Козуля», а приготовлен по старинным рецептам, другое лакомство с историей – «Тетерки» – обрядовое северное печенье. Из напитков наиболее необычный – поморский кёж – горячий ягодный кисель.
Ранее рассказывали про другие направления гастротуризма в России.