Ученые Института спорта, туризма и сервиса ЮУрГУ получили свидетельство о государственной регистрации за разработку базы данных, аккумулирующей сведения о производителях продуктов питания. База данных может быть востребована органами государственной власти и местного самоуправления в целях импортозамещения и эффективного решения логистических задач.
В базе данных собраны все производители продуктов питания, находящиеся на территории Челябинской области: мясоперерабатывающие предприятия, птицефабрики, производства овощей и бобовых, молоко и молочная продукция и т. д.
Хорошо систематизированная, а главное, проверенная, информация нужна в целях импортозамещения и обеспечения предприятий общественного питания актуальными сведениями о продуктах, которые производятся в нашем регионе. Для малых предприятий это особенно необходимо.
«Чтобы не тратить время на отбор поставщиков, производителей и сэкономить производственные ресурсы, такая база и была создана. Она позволяет искать и сортировать объекты согласно выбранным критериям. Нами был обработан широкий перечень производств, все было сверено, и данные были объединены в единый ресурс», – комментирует Ольга Ровинская, руководитель проекта, кандидат педагогических наук, доцент кафедры «Технология и организация общественного питания».
На территории Челябинской области много предприятий, которые производят продукты питания. В базу ученых ИСТиС попало 261. Среди них есть предприятия, известные в России и за рубежом, а есть и крестьянско-фермерские хозяйства, у которых нет ни сайта, ни электронной почты, что затрудняло сбор и перекрестную сверку информации. Но такие хозяйства производят очень вкусные, полезные и нужные продукты.
«База поможет сэкономить производственные ресурсы, а также сократить энергетические и транспортные расходы. С ее помощью можно найти по всем территориям Челябинской области предприятие, работающее максимально близко для заказчика. С одной стороны, наша разработка решает логистическую проблему, а с другой, восполняет издержки и делает деятельность точек общественного питания более эффективной», – объясняет Ольга Ровинская.
Разработка велась в рамках проектного обучения магистрантов кафедры «Технология и организация общественного питания» по теме смарт-предприятия в сфере общественного питания. В авторский коллектив вошли Ольга Ровинская, Абдували Тошев, доктор технических наук, профессор, заведующий кафедрой, и Анна Ильиных, магистрант.