Как приготовить шашлык из картофеля и грибов в тандыре

Тандыр — уникальная среднеазиатская печь. В ней можно приготовить не только ароматное мясо, лепешки, но и различные гарниры, полезные овощные блюда. Например, диетический шашлык из картошки с грибами.

Шашлык из картофеля и грибов

Особенности приготовления овощного шашлыка в тандыре

В тандыре любое блюдо получается вкусным, ароматным, полезным. Перед приготовлением овощного шашлыка нужно подготовить печь тандыр:

1. Потребуется время для равномерного нагревания стенок, дрова должны перегореть в уголь.
2. Установить внутрь печи двух- или трехъярусную этажерку для подвешивания шампуров или использовать «Саламандру» — конструкцию с вертикальными шампурами. Потребуются другие дополнительные аксессуары — специальные огнеупорные рукавицы, кованая вилка, кочерга. На сайте тандыры Технокерамика вы найдете все необходимое для работы с керамической печью, также там представлены модели разного объема.
3. После прогревания печи удалить копоть со стенок и дрова, которые не превратились в уголь.
4. Поместить шампуры с картофелем и грибами, закрыть верхнее и нижнее отверстия. Все, подготовительный этап завершен.

Для придания изысканного аромата блюдам из тандыра используйте дрова, щепки и кору фруктовых пород деревьев. Поддувало нужно заполнить на 2/3. Для разогрева печи среднего размера потребуется около часа.

Оригинальный шашлык из молодого картофеля и лесных грибов

Лесные грибы имеют неповторимый запах, а при приготовлении в тандыре он только усиливается.

Лесные грибы для ароматного шашлыка

Необходимые ингредиенты:

• картофель молодой, небольшие клубни — 1,5 кг;
• грибы лесные — 1,5 кг;
• натуральный несладкий йогурт — 200 мл;
• соус соевый — 100 мл;
• уксус столовый — 50 мл;
• сушеные травы, соль, специи — по вкусу.

Как приготовить шашлык из картошки в тандыре:

1. Грибы и неочищенный картофель тщательно помыть. Клубни нарезать кружочками по 1,5-2 см.
2. Овощи сложить в разные миски.
3. Приготовить маринад — смешать йогурт, уксус, соевый соус, специи и травы.
4. Замариновать овощи на 3 часа.
5. Нанизать поочередно грибы и картофель на шампур, поместить в тандыр.

Время приготовления — 15-20 минут. Шампуры необходимо периодически переворачивать.

В маринад для картофеля и грибов можно добавить измельченный чеснок, свежий или сушеный укроп, паприку, черный молотый перец. Любители более изысканных ароматов могут использовать розмарин, базилик, тимьян.

Яркий шашлык из картофеля и грибов

В тандыре Барс шашлык из картофеля и грибов готовится быстро. Благодаря особым температурным условиям, в овощах сохраняются все питательные вещества. Блюда получаются сочными, вкусными, и никаких лишних калорий. Полезная еда может быть вкусной, если готовить ее в керамической азиатской печи.

Если хочется приготовить не только диетическое, но и яркое блюдо, вам потребуется:

• цукини — 2 шт.;
• шампиньоны (или другие грибы) — 1 кг;
• мелкий картофель — 1 кг;
• помидоры черри — 500 г;
• молодые початки кукурузы — 1-2 шт.;
• чеснок — 2-3 зубчика;
• зелень, масло оливковое, специи.

Яркий овощной шашлык

Рецепт приготовления картошки в тандыре на шампурах простой. Измельчить чеснок, свежую зелень, добавить оливковое масло, соль, специи. В маринад положить грибы, оставить на 15 минут. Цукини и кукурузу нарезать кружочками по 1,5-2 см, картофель разрезать на две части. Овощи поочередно нанизать на шампур, посыпать специями, травами. Готовить в тандыре 10-12 минут.

Если кукуруза не очень молодая, початки предварительно нужно отварить в течение 5 минут после закипания воды.

Овощной шашлык с сыром

Необходимые ингредиенты — шампиньоны и картофель по 1 кг, крупная луковица, 100-150 г твердого сыра, черный и красный молотый перец, соль, 50 мл растительного масла.

Ароматный картофель с грибами, приготовленный в тандыре

Как приготовить:

1. Грибы порезать ломтиками по 2 см, лук — средним кубиком. Овощи немного обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Остудить, смешать с натертым сыром.
2. Целые очищенные клубни картофеля посыпать солью, перцем, добавить растительное масло, перемешать.
3. Картошку нанизать на шампур на небольшом расстоянии друг от друга.
4. На картофеле сделать надрезы, вырезать небольшие отверстия.
5. В отверстия положить начинку из грибов, лука, сыра.

Шампуры поместить в тандыр. Готовить 20 минут, проверять готовность запеченного картофеля ножом или деревянной шпажкой.

Рецептов шашлыков из картошки в тандыре множество, пробуйте разные сочетания овощей, чтобы насладиться идеальным вкусом блюд. Керамическая печь — отличный прибор для смелых кулинарных экспериментов. Приятного вам аппетита.

#тандыр #рецепт #диетическое блюдо #картошка в тандыре #шашлык из грибов #запеченная картошка #шашлык из картошки и грибов