Тандыр — уникальная среднеазиатская печь. В ней можно приготовить не только ароматное мясо, лепешки, но и различные гарниры, полезные овощные блюда. Например, диетический шашлык из картошки с грибами.
Особенности приготовления овощного шашлыка в тандыре
В тандыре любое блюдо получается вкусным, ароматным, полезным. Перед приготовлением овощного шашлыка нужно подготовить печь тандыр:
- Потребуется время для равномерного нагревания стенок, дрова должны перегореть в уголь.
- Установить внутрь печи двух- или трехъярусную этажерку для подвешивания шампуров или использовать «Саламандру» — конструкцию с вертикальными шампурами. Потребуются другие дополнительные аксессуары — специальные огнеупорные рукавицы, кованая вилка, кочерга. На сайте тандыры Технокерамика вы найдете все необходимое для работы с керамической печью, также там представлены модели разного объема.
- После прогревания печи удалить копоть со стенок и дрова, которые не превратились в уголь.
- Поместить шампуры с картофелем и грибами, закрыть верхнее и нижнее отверстия. Все, подготовительный этап завершен.
Для придания изысканного аромата блюдам из тандыра используйте дрова, щепки и кору фруктовых пород деревьев. Поддувало нужно заполнить на 2/3. Для разогрева печи среднего размера потребуется около часа.
Оригинальный шашлык из молодого картофеля и лесных грибов
Лесные грибы имеют неповторимый запах, а при приготовлении в тандыре он только усиливается.
Необходимые ингредиенты:
- картофель молодой, небольшие клубни — 1,5 кг;
- грибы лесные — 1,5 кг;
- натуральный несладкий йогурт — 200 мл;
- соус соевый — 100 мл;
- уксус столовый — 50 мл;
- сушеные травы, соль, специи — по вкусу.
Как приготовить шашлык из картошки в тандыре:
- Грибы и неочищенный картофель тщательно помыть. Клубни нарезать кружочками по 1,5-2 см.
- Овощи сложить в разные миски.
- Приготовить маринад — смешать йогурт, уксус, соевый соус, специи и травы.
- Замариновать овощи на 3 часа.
- Нанизать поочередно грибы и картофель на шампур, поместить в тандыр.
Время приготовления — 15-20 минут. Шампуры необходимо периодически переворачивать.
В маринад для картофеля и грибов можно добавить измельченный чеснок, свежий или сушеный укроп, паприку, черный молотый перец. Любители более изысканных ароматов могут использовать розмарин, базилик, тимьян.
Яркий шашлык из картофеля и грибов
В тандыре Барс шашлык из картофеля и грибов готовится быстро. Благодаря особым температурным условиям, в овощах сохраняются все питательные вещества. Блюда получаются сочными, вкусными, и никаких лишних калорий. Полезная еда может быть вкусной, если готовить ее в керамической азиатской печи.
Если хочется приготовить не только диетическое, но и яркое блюдо, вам потребуется:
- цукини — 2 шт.;
- шампиньоны (или другие грибы) — 1 кг;
- мелкий картофель — 1 кг;
- помидоры черри — 500 г;
- молодые початки кукурузы — 1-2 шт.;
- чеснок — 2-3 зубчика;
- зелень, масло оливковое, специи.
Рецепт приготовления картошки в тандыре на шампурах простой. Измельчить чеснок, свежую зелень, добавить оливковое масло, соль, специи. В маринад положить грибы, оставить на 15 минут. Цукини и кукурузу нарезать кружочками по 1,5-2 см, картофель разрезать на две части. Овощи поочередно нанизать на шампур, посыпать специями, травами. Готовить в тандыре 10-12 минут.
Если кукуруза не очень молодая, початки предварительно нужно отварить в течение 5 минут после закипания воды.
Овощной шашлык с сыром
Необходимые ингредиенты — шампиньоны и картофель по 1 кг, крупная луковица, 100-150 г твердого сыра, черный и красный молотый перец, соль, 50 мл растительного масла.
Как приготовить:
- Грибы порезать ломтиками по 2 см, лук — средним кубиком. Овощи немного обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Остудить, смешать с натертым сыром.
- Целые очищенные клубни картофеля посыпать солью, перцем, добавить растительное масло, перемешать.
- Картошку нанизать на шампур на небольшом расстоянии друг от друга.
- На картофеле сделать надрезы, вырезать небольшие отверстия.
- В отверстия положить начинку из грибов, лука, сыра.
Шампуры поместить в тандыр. Готовить 20 минут, проверять готовность запеченного картофеля ножом или деревянной шпажкой.
Рецептов шашлыков из картошки в тандыре множество, пробуйте разные сочетания овощей, чтобы насладиться идеальным вкусом блюд. Керамическая печь — отличный прибор для смелых кулинарных экспериментов. Приятного вам аппетита.
#тандыр #рецепт #диетическое блюдо #картошка в тандыре #шашлык из грибов #запеченная картошка #шашлык из картошки и грибов