Влюбилась в эту закуску, как только попробовала! Уже не представляю наше летнее (сезонное) меню без этой вкуснятины.
Готовится очень просто, быстро, из обычных продуктов, которые в летний сезон стоят дешево, а то и вовсе бесплатно, если выращиваете сами.
Начнем готовить!
Подготовка ингредиентов:
Итак, баклажан режем палочками, можно крупными кусочками, да даже кружочками можно. Главное - не срезать кожуру.
С помидор снимаем кожицу. Если не знаете, как быстро и просто это сделать, то я подскажу: делаем на помидорках надрезы крест-накрест, ошпариваем кипятком, а потом опускаем в ледяную воду.
Кожура снимается очень легко, буквально за 1 секунду.
Жарим:
Немного растительного масла разогреваем на сковороде и обжариваем баклажаны до готовности (до подрумянивания).
Параллельно на второй сковороде тушим нарезанные мелко помидоры. Добавляем чеснок, соль, перец, любимые специи - красный перец, паприку, итальянские травы - да что угодно.
Тушим помидоры, чтобы получился однородный соус.
Потом:
Добавляем обжаренные баклажаны, перемешиваем, при необходимости нужно досолить, ведь баклажаны мы обжаривали без соли.
Готово! При подаче можно посыпать зеленью. Это отличная закуска нравится нам и в горячем виде, и в холодном.
Приятного аппетита, мои дорогие!
Ингредиенты:
1 баклажан
3 крупных помидора
чеснок - 3-4 зубчика
соль
перец
любимые специи