У меня на участке ранетки не крупные, довольно рыхлые и для сушки пригодные не долго, когда полностью созреют лопаются и нарезать их уже невозможно. Поэтому мне приходится как можно быстрее их перерабатывать.
Чтобы ранетки сохли быстрее нарезаю их пластинками толщиной в несколько миллиметров. Сердцевину не вырезаю, всё равно потом из компота сваренные фрукты мы выбрасываем, никто их не ест, а сам компот процеживаю и никаких ошмётков не попадается. Только косточки убираю, чтобы не было горечи в компоте от них.
Да, занятие это муторное, требует времени, но именно в таком виде ранетки высыхают часов за 8 при температуре 45 градусов.
Я сушу ранетки и яблоки на электросушилке, у нас нет такого яркого солнца в августе чтобы какие-то фрукты под ним высохли.
В духовке сушить я их тоже не пробовала, потому что у меня в ней нет конвекции, а просто нагревать яблоки без циркуляции воздуха не вижу смысла. Даже с приоткрытой дверцей.
У нас электроэнергия не настолько дорогая, чтобы банка сушеных ранеток обошлась мне даже в несколько сотен, так что моя такая заготовка выходит дешевле чем покупать.
Пробовала я нарезать ранетки для сушки и кусочками, чтобы использовать зимой в кашу или в выпечку, но так они сохнут дольше.
В сезон массовой заготовки на это просто нет времени, сушилка работает почти всегда.
Да, ранетки темнеют, но мне это даже нравится, сразу видно что не покупное.
Почти не темнеют при сушке яблоки сочных и твердых сортов типа Гала, вот из них можно делать красивые яблочные чипсы.
Такие чипсы одно время моя дочь хорошо ела, но у неё сегодня так, а завтра эдак, поэтому теперь ест ранетки свежими больше. Желательно конечно стырить из тарелки уже нарезанных у мамы, когда она как раз занимается заготовкой этих самых ранеток.
Сушить яблоки и ранетки в электросушилке очень просто, я от этой заготовки ранеток на зиму отказываться пока не собираюсь.
Так что завтра пойду ещё соберу урожай для сушки.
Главное чтобы на этот раз оса не цапнула, а то мне очень не понравилось в прошлый раз, палец ещё два дня болел. Она сидела с той стороны ранетки которую мне не видно, я её хвать и она меня хвать с перепугу. Это чертовски больно, скажу я вам!
И страшно, если тебя раньше оса никогда не кусала и ты не знаешь есть ли на это аллергия. Так что мой вам совет - берите с собой антигистаминное на дачу всегда и будьте аккуратнее при сборе сладких ягод и фруктов, потому что съесть их наверняка хотите не только вы.