Рассольник с курицей.

Рассольник по этому рецепту получается наваристым, сытным и очень вкусным. Но тем, кто не любит жирный бульон, советую удалить куриную кожу, довести тушку до кипения и первый отвар слить. Затем залить курицу свежей водой и варить до готовности.

Понадобится:

• 0,5 тушки курицы
• 1 морковь
• 2 луковицы
• 4 картофелины
• 2 соленых огурца
• 1 корень петрушки
• 1 корень сельдерея
• 1 ст. ложка перловой крупы
• 2 ст. ложки топлёного масла
• 0,5 стакана огуречного рассола
• 2 лавровых листика
• 6 штук чёрного перца горошком
• зелень
• сметана

Приготовление:

Сварить перловую крупу отдельно до готовности. Сварить курицу в подсоленной воде до готовности, вынуть из бульона, нарезать.

Лук, морковь и коренья очистить. Морковь и коренья натереть, лук нарезать, всё обжарить в масле.

Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками или соломкой. Выложить овощи и картофель в бульон. Варить 20 минут.

Солёные огурцы натереть, добавить в суп в конце варки вместе с перловой крупой, кусочками курицы, лавровым листом и перцем. Варить 5 минут.

Отдельно прокипятить и процедить огуречный рассол, добавить в суп, перемешать. Дать покипеть ещё 2 минуты.

Подавать со сметаной, посыпать рубленной зеленью.

Приятного аппетита!

Не забудьте подписаться на канал.