Kjötsúpa - это не только вкусное блюдо, но и частичка истории и культуры Исландии.
Исландия долгое время была изолированной от международной торговли и опиралась на свои собственные природные ресурсы. В холодном климате овощи, фрукты и другие продукты были ограничены, и основным источником питания было мясо. Поэтому этот мясной суп, стал важным блюдом для рациона исландцев. Название "kjötsúpa" происходит от исландских слов "kjöt" (мясо) и "súpa" (суп). Таким образом, kjötsúpa означает "мясной суп" на исландском языке.
Хотя базовый рецепт kjötsúpa включает баранину, лук, морковь, картофель и сельдерей, существует много вариаций этого супа. Некоторые добавляют другие овощи, такие как горох или капусту, а некоторые варианты могут включать различные виды мяса, такие как говядина или свинина.
Рецепт приготовления.
Ингредиенты:
500 г баранины
200 г моркови
300 г картофеля
1 средняя луковица
1 средний корень сельдерея
1 лавровый лист
1,5 л воды
Соль и перец по вкусу
Свежая зелень (для украшения)
Инструкция приготовления:
Нарежьте баранину на небольшие кусочки. Положите куски баранины в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения и удалите пену.
Добавьте крупно нарезанный лук, морковь, картофель и корень сельдерея. Приправьте солью, перцем и добавьте лавровый лист.
Убавьте огонь и варите на среднем огне около 1,5-2 часов, до тех пор, пока мясо и овощи не будут полностью готовы.
При необходимости добавьте соль и перец по вкусу.
Перед подачей можно посыпать мелко нарезанной свежей зеленью.
Идеальны суп для согревания в холодные дни готов. Приятного аппетита!