Сегодня расскажу Вам как приготовить такую заготовку. БАКЛАЖАНЫ В АДЖИКЕ . Вкусно, ароматно, быстро, хранится без подвала, съедается самой первой.
Нам понадобится:
- 3 кг. баклажанов
- 3 кг.помидор
- 1 кг болгарского перца
- 1оомл. уксуса 9 %
- 100гр.соли
- 2 стакана сахара
- 2 стручка острого перчика ( или сухой красный перчик , по вкусу)
- 1 стакан масла
Помидоры нарезаем дольками
Из перца удаляем семена
Перекручиваем через мясорубку помидоры и перец, я взбила блендером.
Добавляем песок, соль, масло , уксус, перец , даем кипеть 5 мин.
Баклажаны не чистим от кожуры, нарезаем полукольцами. Что бы убрать лишнюю горечь, немного их присаливаем и оставляем постоять минут 20, затем промываем.
И отправляем их в соус из помидор и перца. Даём кипеть 30 мин.
Банки стерилизую в духовке
Раскладываем баклажаны по баночкам, закрываем крышками, и убираем в "шубу" до полного остывания. Вот и всё готово! Просто до безобразия, а вкусно так, что все просят рецепт!
Открываешь такую баночку зимой, и кухня наполняется ароматами яркого и счастливого лета.
Первую ложку пробуешь сразу из банки...мммм...что то неверояное. Горячая отварная картошка уже дымится у всех на тарелках, сбрызгиваем ее ароматным подсолнечным маслом и накладываем наши баклажанчики...краюшка хлеба, и стакан молока..это невероятно вкусно..это по нашему, по деревенски..а главное с ЛЮБОВЬЮ!
МИР ВАШЕМУ ДОМУ!