Сочетание золотистой хрустящей корки, ароматных специй и нежного мяса – вот как можно описать куриные ножки, приготовленные по этому рецепту. Этот рецепт удивительно прост в приготовлении, а результат всегда восхищает гостей. Это блюдо позволит вам создать атмосферу уюта, словно вы наслаждаетесь вкусом известной сети фаст-фуда, но в уютной обстановке дома.
Куриные ножки в хрустящей панировке идеально сочетаются с прохладным светлым пивом или освежающим фруктовым сидром. Кроме того, они прекрасно сопровождаются легким белым вином или ароматным фруктовым красным вином. Вино помогает смягчить пикантность специй и подчеркнуть богатство вкуса этого блюда.
Поделитесь этим рецептом с близкими и друзьями, и создавай вечера фаст-фуда не выходя из дома.
Ингредиенты:
- Куриные ножки - 6 штук (примерно 1 кг)
- Молоко - 1 стакан (около 250 мл)
- Соль - 2 столовые ложки
- Черный перец - 2 столовые ложки
- Сухой чеснок - 2 столовые ложки
- Паприка - 3 столовые ложки
- Орегано -1 столовая ложка
- Перец чили - по желанию
- Мука - около 1 стакана (примерно 200 г)
- Растительное масло - для жарки
Приготовление:
- В большой миске смешайте соль, черный перец, сухой чеснок, паприку, орегано и перец чили (если используете) вместе. Это будет нашей маринадной смесью.
- Положите куриные ножки в миску, добавьте специй, оставив примерно 1 столовую ложку смеси специй для добавления в муку. Перемешайте и затем добавьте молоко, чтобы ножки полностью покрылись смесью специй и молока. Оставьте куриные ножки мариноваться в холодильнике часа на 3-4 (лучше на ночь).
- Подготовьте муку, добавив в неё оставшуюся часть специй и хорошо перемешайте.
- Разогрейте растительное масло во фритюре или в глубокой подходящей посуде, такой как казан или глубокая сковорода. Доведите температуру масла до 175-180 градусов. Если нет градусника, можно проверить готовность масла, бросив в него щепотку муки: если мука начнет активно жариться, а вокруг нее будут образовываться пузыри, то масло достаточно разогрето.
- Переложите куриные ножки из молока и специй на отдельную тарелку; этот шаг не обязателен, но так будет удобнее панировать ножки.
- Обваляйте куриные ножки в муке, затем погрузите их обратно в молоко-специи, затем снова обваляйте в муке. Важно, чтобы ножки были равномерно покрыты смесью муки и специй, а затем полностью обмокли в молоке и ещё раз хорошо обвалялись в муке. Этот процесс гарантирует создание плотной и хрустящей корки.
- Стряхните излишек муки, и аккуратно опустите запанированные куриные ножки в разогретое масло.
- Жарьте куриные ножки во фритюре до золотистой корки и полного приготовления мяса, примерно 10-15 минут, в зависимости от размера ножек.
- Используя кухонные щипцы или шумовку, аккуратно достаньте куриные ножки из масла и выложите их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
- Куриные ножки готовы к подаче.
Подавайте готовые куриные ножки горячими, а, чтобы дополнить вкусовой палитрой, подавайте их с соусами на выбор – это может быть остренький чили, сырный соус или, может быть, соус BBQ, а может и какой-нибудь другой соус из нашей колекции.
Приятного аппетита!
