В чайной церемонии фигурирует множество предметов, каждый из которых выполняет свою функцию, а без некоторых полноценное чаепитие вовсе невозможно. Рассмотрим вопрос о необходимости чахая. В Китае его прозвали поэтично – «чашей справедливости», а в России утилитарно – «сливником».
Как же люди жили без чахая? Страшно представить…
Давайте вообразим, что жили-были люди, которые не знали ни про какой чахай. Он же «сливник», он же «чаша справедливости», он же «море чая». Как же они готовили чай? В заварнике настаивали да наливали в чашку. Быстро, просто, минимум посуды.
Шли годы, а, может быть, столетия... Люди замечали, что крепость напитка, его вкус и польза «гуляют» от чашки к чашке. Неприятные и приятные «сюрпризы» вкуса, цвета, аромата не давали прийти к консенсусу. Драк по этому поводу история не зафиксировала, но затаенные обиды наверняка были.
Проблема в том, что пока напиток разливали, пили и общались, в заварнике шли свои процессы. Какие-то порции были обделены вкусом и ароматом. Любитель почаевничать получал нечто близкое к пустому кипятку. А в каких-то чашках плескалась уже начинавшая горчить субстанция. Это была перестоявшая заварка, насыщенная дубильными веществами.
Чахай стал удобным решением проблемы. По легенде, первым догадался перелить чай из заварника монах, к которому в гости пришли ученики. Хозяин заварил чайные листья и перелил заварку в отдельную посуду. А уже из нее распределил напиток на всех. Все получили одинаковые порции одинаково заваренного чая. Поэтому дополнительную посуду чайной церемонии назвали «чашей справедливости».
Подводя итог истории, отметим пять главных причин, чтобы купить чахай:
1. Стабильная и равномерная вкусоароматика.
2. Проще разделить чай на равные порции. Не придется выдавливать капли из заваренных листьев в последнюю кружку.
3. В чахае чай можно довести до комфортной температуры, не передерживая контакт жидкости с чайными листьями.
4. Дополнительное осаждение мелких частиц (в помощь ситечку).
5. Эстетичный антураж. Чахай поддерживает атмосферу и чайной церемонии, и бытового чаепития.
Как выбрать чахай
Обратите внимание на материалы
Чахай обычно изготавливается из материалов, которые не впитывают запахи и не вступают в реакцию с чаем, что позволяет сохранить качество ёмкости на длительное время. Особенно популярны стеклянные чаши, поскольку это:
- информативно (хорошо просматривается цвет напитка);
- практично (легко мыть);
- доступно по цене;
- подойдет по дизайну к любому чайнику.
На втором месте по спросу – фарфоровые «чаши справедливости». Они органичны в классических интерьерах. Посуда из глины хорошо хранит тепло, но впитывает ароматы, поэтому подходит для ценителей одного сорта чая.
К слову, бывают и каменные экземпляры. Они самые дорогие, так что их приобретают мастера чайных церемоний и коллекционеры.
Выберите форму и объем
Новичкам рекомендуем выбирать округлую посуду с удобной ручкой. Она легко моется и позволит комфортно разливать горячий напиток по чашкам. Мастера чаще выбирают варианты без ручек, удерживая чахай за стенки. Чтобы не обжечься, посуда заполняется не до верха, а на 2/3 объема.
Форма носика должна формировать ровную струйку. Напиток не должен подтекать по стенкам посуды. Лучше опробовать интересный вам экземпляр прямо в магазине. Или попросить снять видео розлива. Знатоки оценивают удобство разливания чая, просто глядя на форму носика.
Объем чахая лучше учитывать с запасом. Он должен превышать объем заварника, чтобы после переливания заварки оставалось незаполненное место для более удобного розлива.
Нужен ли чахай, если пить чай одному?
Некоторые считают, что «чаша справедливости» – деталь лишь коллективного чаепития. А если вы пьете чай вдвоем или в одиночку?
«Чаша справедливости» – необязательная посуда, но практичная, если хочется создать идеальные условия приготовления, при которых чайный лист максимально раскроет потенциал. Не ждите особого случая! Побудьте справедливыми и к себе, даже когда пьете чай «в одного». Не обязательно собирать компанию, чтобы получать наслаждение от полезного, вкусного, ароматного, а главное, стабильного результата благодаря чахаю.
Купить «чашу справедливости» 200 мл на нашем сайте
Ещё читать по теме: