Сезон заготовок в самом разгаре, поэтому поделюсь с вами рецептом кабачковой икры от моей тети :)
Кабачковую икру обожаю, но за все время, мне почему-то не приходило в голову, что ее можно сделать самому, а не покупать в магазине. Что ж...
Сказать, что делать ее изипизи - это ничего не сказать. Но по времени часа два уйдет.
Ингредиенты:
1) 3кг кабачков
2) 500гр лук репка
3) 250гр майонез
4) томатная паста 350гр
5) сахар 0,5 стакана
6) перец черный молотый 1 ч.л.
7) соль 2 ст.л.
Режем наши кабаки в произвольной форме
Лучок тоже :)
Скидываем в кастрюлю, закидываем мазик и пасту, накрываем крышкой и на часик ставим сначала на слабый огонь, потом, когда овощи пустят сок - на средний
Через час закидываем сахар, соль, перец и минут на 40 оставляем еще вариться
Берем блендер и блендером всю нашу вкуснотищу до однородной массы.
Разливаем по стерилизованным банкам и все... Наша вкуснейшая икорка готова
#икраизкабачков #икракабачковая #кабачки