Сегодня предлагаю попробовать запеканку из цукини с куриным фаршем.
Ингредиенты:
✓ 300 г фарша из куриного филе,
✓ Один большой или два маленьких цукини (или кабачка) – примерно (0,5 кг),
✓ Одна морковка,
✓ Два яйца,
✓ Зелень,
✓ Соль, специи,
✓ Сыр твёрдый,
✓ Помидоры.
В фарш добавляем протертый и отжатый от лишней жидкости кабачок, тертую морковь, два яйца, зелень молотую или рубленую, соль и перец по вкусу.
Все аккуратно перемешиваем.
Форму для запекания смазываем растительным маслом.
Выкладываем смесь, уплотняем её лопаткой. Сверху выкладываем слой нарезанных тонкими кружочками помидоров, и ставим в разогретую до 180° духовку на 40 минут.
Затем сыр натираем (у меня моцарелла), посыпаем сверху, и запекаем ещё 10 минут.
Мне и моей семье понравился вкус. Можно подавать со сметаной. Порционные кусочки очень хорошо нарезаются, не рассыпаются.
Рекомендую!
От наших друзей: Василий Акимов (группа «Мономах») на Радио Медиаметрикс
Больше общения и рецептов - в группе "Рецепты для диабетиков" в ВКонтакте!
Автор рецепта – Елена Безпалая
