Непрожаренные стейки опасно употреблять в пищу, так как в них могут находиться бактерии, а также паразиты-гельминты. Об этом сообщил преподаватель кафедры фундаментальных медицинских дисциплин медицинского факультета Государственного университета просвещения, хирург Александр Умнов.
«Недожаренное мясо может оказаться источником бактериальной инфекции, к примеру кампилобактериоза, который может стать причиной энтероколита, менингита, поражения сердечно-сосудистой системы, артрита и даже спровоцировать аборт», - рассказал специалист.
Объясняется это тем, что при жизни животного бактерии находятся в кишечники, но после забоя могут мигрировать в другие ткани организма, в том числе, употребляемые в пищу.
Также мясо можно прожарки Medium или Medium Rare может содержать гельминты вроде бычьего цепня. В желудке человека личинка превращается в ленточного червя, который может вырасти до 25 метров. Организм при наличии такого «жильца» начинает чувствовать слабость, головокружение, нарушается сон, понижается давление. Возможны и более серьезные осложнения, такие как - кишечная непроходимость, холецистит, аппендицит, панкреатит, абсцесс.
