Plokkfiskur - это традиционное и очень популярное исландское блюдо из рыбы и картофеля.
Исландия – это островная страна, окруженная холодными водами Атлантического океана. Рыболовство всегда было одним из основных промыслов. Plokkfiskur стала популярным блюдом в крайне суровых условиях и считается одним из традиционных способов приготовления свежей рыбы. Название "plokkfiskur" происходит от исландских слов "plokk" (кусок) и "fisk" (рыба). Это отражает основные компоненты блюда - куски рыбы. Блюдо изначально создавалось из доступных и простых ингредиентов, это делало его экономичным и легким в приготовлении.
Исторически plokkfiskur готовился путем грубого раздела трески и ее варки вместе с другими ингредиентами. Со временем рецепт эволюционировал, в блюдо добавили картофель и сливочный соус. В настоящее время plokkfiskur является одним из национальных блюд Исландии и пользуется популярностью среди местного населения и туристов. Блюдо часто подается в ресторанах и считается отличным представителем исландской кухни.
Рецепт приготовления.
Ингредиенты:
500 г картофеля
500 г трески или другой белой рыбы
1 средняя луковица
40 г сливочного масла
2 столовые ложки пшеничной муки
500 мл молока
Соль и перец по вкусу
Свежая зелень (для украшения)
Инструкция приготовления:
Отварите картофель в подсоленной воде до готовности (примерно 10-15 минут).
Треску нарежьте и отварите кусочки рыбы в подсоленной воде до готовности (примерно 5-7 минут).
В сковороде расплавьте сливочное масло на среднем огне. Добавьте лук и обжарьте его, пока лук не станет мягким и прозрачным.
Постепенно добавляйте муку в сковороду с луком и смешивайте. Продолжайте готовить смесь 1-2 минуты, постоянно помешивая.
Постепенно вливайте молоко в сковороду, продолжая помешивать, чтобы избежать образования комочков. Продолжайте готовить, пока соус не загустеет.
Добавьте кусочки рыбы в сковороду с соусом. Перемешайте, чтобы соус равномерно покрыл рыбу. Тушите еще несколько минут на низком огне.
Добавьте соль и перец по вкусу.
Перед подачей plokkfiskur можно посыпать нарезанной свежей зеленью.
Plokkfiskur готов! Это традиционное и вкусное исландское блюдо. Приятного аппетита!