Когда именно появился алкоголь, мне сложно сказать, и не думаю, что кто-то назовет Вам точную дату. Однако вполне можно предположить, что он не намного моложе самого человечества. Папуасы Новой Гвинеи, еще не знавшие, что ожог нужно мазать сметанкой, а волдырь лучше не лопать, уже имели свои способы получения алкоголя. Многие древние племена использовали его в своих многочисленных обрядах: с его помощью общались с богами и умершими (мало что изменилось с тех пор). В более позднее время появился обряд побратимства. В чашу с вином капали кровь участников обряда и пускали чашу по кругу. Если кто-то делает так по сей день - заканчивайте. Возможно, именно отсюда пошла традиция собирать гостей и непременно ставить на стол бутылку вина.
Древнейший алкогольный напиток - пиво
С изобретением керамической посуды (примерно VIII тысяч лет до н. э.) появилась возможность приготовления разнообразных алкогольных напитков из меда, винограда и других плодов. Один из самых древних напитков – пиво ( кто бы сомневался, да?). Известно, что его варили еще в Вавилоне за VII тысяч лет до н. э. Клинопись, обнаруженная археологом Е. Хубером содержит рецепты 15 сортов этого напитка - это больше чем в твоей пивнушке на районе)
В Древней Греции и Египте пиво было очень популярно и употреблялось каждый день наряду с хлебом и луком – основными продуктами питания большей части населения. Кроме того, оно очень естественно вплетается в культуру и религию этих народов - осталось разобрать, я Грек или Египтянин. На многих рисунках изображаются люди пьющие или изготовляющие пиво, боги и правители с кубками в руках. В Греции даже верили в специального бога виноделия – Диониса. В его честь регулярно проводились празднества с огромным количеством спиртного, разумеется (они тоже знали как разнообразить свои выходные). Может быть, поэтому Дионис был одним из самых почитаемых богов среди греков (Если ваша суббота не похожа на есть кто-то кого это удивляет?)).
Когда был получен чистый спирт?
Чистый спирт впервые получили арабы в начале VII века (первые придумали, первые и запретили). Само слово алкоголь арабского происхождения, в переводе означает «одурманивающий» ( вариантов переводом больше, кто-то говорит, что это образовано от слова "красота", кто-то утверждает, что образовано от слова означающее "нечто эфирное"). В западной Европе изготовлять крепкий алкоголь научились в средние века, путем возгонки вина. Легенда гласит: впервые приготовил и выпил такой напиток монах алхимик Валентиус. Протрезвев после сильного алкогольного опьянения, он заявил, что открыл чудесное средство, которое делает из старика юношу и прибавляет бодрости и сил (Вы только представьте эмоции первого человека, который попробовал алкоголь, он такой: "нам больше не надо лететь к солнцу, оно само спустилось к нам"). Можно сказать, что именно с этого момента начинается активное распространение алкоголя по остальным странам.
Сколько пили в Древней Руси?
Мнение о том, что пьянство – исконная черта русского народа, ошибочно. На Руси пили очень мало (удивительно конечно, но факт). Только по большим праздникам варили брагу, медовуху и пиво, крепость которых не превышала 10 градусов. Напитки варились всегда только для себя и никогда на продажу (сейчас в целом показания такие же). Сам процесс пития значительно отличался от современного: в чарку наливали напиток и пускали по кругу. Причем каждый мог сделать только один или два глотка. Согласитесь, в таких условиях трудно сильно напиться. А если кто употреблял спиртное в будний день, это было грехом и великим позором.
В 1386 году в Россию завезли виноградный спирт (аква-вита). Однако он не прижился, а затем даже был признан вредным для здоровья. Водку – свой собственный, оригинальный напиток русские изобрели в 1448–1474 гг. Тогда водка представляла собой разбавленный хлебный спирт, поэтому имела другое название – хлебное вино или хлебная водка.
Где пили в России?
Примерно с 1555 года по всей России начинают закрывать корчмы, где можно было поесть и выпить (что-то типа современных кафе). Вместо них приказано было открывать кабаки (по сути, питейные дома), где можно было только пить, а есть или просто закусывать – нельзя. Такое употребление очень быстро приводило к алкогольному опьянению и формированию алкогольной зависимости. Через некоторое время был введен запрет на производство спиртного самими крестьянами. Государство стало монополистом в этой области и получало от нее огромный доход в казну (видимо деньги очень были нужны казне, иначе объяснить такое решение разумно очень сложно, идея так себе, ставим ей 3 рюмки из 10).
В то же время право производить алкоголь для себя осталось за дворянами и другими высшими сословиями. Практически в каждой семье был свой оригинальный рецепт с добавлением особых трав и ягод. Такие элитные напитки нередко становились подарками высокопоставленным лицам. Известно, что Екатерина II посылала русскую водку в подарок европейским монархам и известному философу и писателю Вольтеру (этом парню можно только позавидовать)
Что такое кабацкие бунты?
В 1647 году во многих городах России из-за неспособности городской бедноты вернуть долги кабакам и резкого снижения качества спиртных напитков возникают «кабацкие бунты». Для подавления этих бунтов царю пришлось использовать войска. После этого государство начинает принимать меры против пьянства русского народа. На Земском соборе 1652 года было принято решение об ограничении количества кабаков, были определены дни, когда торговать спиртным запрещалось (в общей сложности их набралось более 180). Водка теперь отпускалась по одной чарке (143,5 гр.) в одни руки. Поступления в царскую казну резко сократились и через семь лет эти запреты фактически перестали соблюдаться. (Сначала создаем проблему, потом пытаемся её решить, классический путь развития человечества)
Отношение к пьянству в разные времена и у разных народов
Не смотря на то, что алкоголь неизменно присутствовал в повседневной жизни человека, его чрезмерное употребление всегда порицалось обществом. На каменной плите, найденной в Египте была, надпись «Не погуби себя, когда сидишь в пивной, не теряй разума и не забывай своих клятв...». На Руси пьянство считалось большим грехом и позором. После того, как Мухаммед наложил запрет на алкоголь, в мусульманских странах 12 веков его не производили и не употребляли. Пьянство и сегодня является социально осуждаемым явлением.