Майонез – одна из самых популярных добавок на кухне. Он используется для салатов, закусок, соусов и других блюд. Но не всегда можно найти в магазине качественный майонез или же он может быть слишком дорогим. Однако, выход есть – можно приготовить майонез дома. Это не только экономично, но и гарантированно свежий и натуральный продукт. В этой статье я расскажу, как приготовить домашний майонез на разных типах масла и без яиц.
Рецепт №1. Классический майонез на яйцах и подсолнечном масле.
Ингридиенты:
- 2 куриных яйца
- 1 стакан подсолнечного масла
- 1 столовая ложка горчицы
- 1 столовая ложка сахара
- 1 столовая ложка уксуса яблочного или винного
- По вкусу соль и перец
Шаг 1. Приготовить яйца комнатной температуры.
Для того чтобы майонез получился однородным и не сморщился, яйца должны быть комнатной температуры.
Шаг 2. Готовим.
Вместе с яйцами взбейте горчицу, сахар и уксус до создания однородной массы. Мы рекомендуем использовать блендер или миксер для этого шага.
Шаг 3. Добавляем масло.
Непрерывно взбивая, постепенно вливайте масло тонкой струйкой. Как только масло начнет вписываться в эмульсию, вы можете увеличить его струю. При всем этом не надо переставать взбивать массу, а то майонез разделится и все сломается.
Шаг 4. Добавляем соль и перец.
После того как вы добавили всё масло, добавьте соль и перец. Добавьте соль и перец по своему вкусу.
Готово! Теперь вы может попробовать свой домашний майонез.
Рецепт №2. Майонез на оливковом масле и без яиц.
Ингредиенты:
- 1 стакан оливкового масла
- 1 чайная ложка горчицы
- 2 столовые ложки уксуса
- 1 чайная ложки лимонного сока
- 1 чайная ложка сухой горчицы
- Соль и свежемолотый перец - по вкусу
- 50 мл воды
Шаг 1. Взбейте венчиком горчицу, сухую горчицу, уксус и лимонный сок. Добавьте соль и перец по вкусу.
Шаг 2. Медленно добавляйте оливковое масло, постоянно перемешивая венчиком.
Шаг 3. Разбавьте свою массу водой. Добавьте воду постепенно, пока текстура майонеза не достигнет желаемой.
Рецепт №3. Майонез на яйцах и масле из миндальных орехов.
Ингредиенты:
- 1 стакан масла из миндальных орехов
- 2 яйца
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 столовая ложка уксуса
- 1 чайная ложка сахара
- 1 столовая ложка горчицы
- 2 чайные ложки соли
Шаг 1. Взбить венчиком яйца, сахар, лимонный сок, уксус и горчицу до состояния пены.
Шаг 2. Постепенно вливайте масло из миндальных орехов, продолжая взбивать миксером или блендером, пока майонез не станет густой и однородной массой.
Шаг 3. Добавьте соль по вкусу.
Готово! Теперь ваш домашний майонез на миндальном масле готов к употреблению