Я сегодня весь день на кухне проплюхалась.
Сначала грибную икру делала.
Из красноголовиков.
Потом поняла, что маслята у меня тоже в морозилку не поместятся.
И сварила вторую партию икры. Из маслят.
Двойная работа получилась.
Мой рецепт икры грибной:
Грибы варёные 2 кг
Морковь 0,5 кг
Лук 0.5 кг
Помидоры 1 кг
Чеснок 5 зубчиков
Зелень петрушки 0,5 стакана
Растительное масло для жарки.
Уксусная эссенция - 1 чайная ложка
Соль, сахар и перец черный молотый по вкусу.
Морковь потереть на терке, лук мелко нарезать и всё обжарить на масле.
Из помидор вырезать плодоножки и нарезать крупно.
Грибы, помидоры, обжаренные лук и морковь пропустить через мясорубку, добавить соль, сахар, перец и варить на слабом огне при постоянном помешивании часа 2.
Я варю в жаровне с толстым дном, в ней не пригорает.
В конце варки добавить измельчённые чеснок и зелень петрушки и ещё немного поварить.
Влить эссенцию, перемешать.
Разложить по горячим стерильным банкам и закатать.
Потом навыбирала ещё красных помидор и сделала 2 баночки сока.
Дочь-приколистка подписала банки по-своему.
Вечером увезли все банки в гараж, спустили в яму, потому, что в холодильник уже ничего не помещается.
Потом заехали на дачу, кое что там поделали, собрали ведро яблок, соседка просила, завтра будем собирать яблоки себе и укладывать в коробки. Увезем в гараж, там прохладно. До морозов дохранятся.
И ещё в эл.сушилке сейчас вечером яблоки поставила сушиться.
В мультиварке шарлотка печётся.
Так и прошел день.
Заготовки, припасы...
Как хомячки в норках запасы на зиму делаем, до конца не съедаем, потом выбрасываем.
В яме ещё 3 трехлитровых банки прошлогодних огурцов холодной засолки стоят, как увезли туда в прошлую осень, так год и стоят, позабытые.
Всем хорошего вечера!
