Начнем с техники безопасности. Если вы не понимаете в чем проблема яиц в микроволновке, просто положите парочку сырых яиц в вашу СВЧ-печь. Шутка! Пожалуйста, не делайте этого.
Формула испорченной микроволновки, а то и всей кухни проста:
Пар + Давление = Bзpыв
Почему яйца взрываются в микроволновке?
Причина, по которой яйца взрываются в микроволновой печи, связана с скоплением пара внутри яйца. Вода внутри яйца быстро нагревается, превращаясь в пар, но у этого пара просто нет выхода. Если давление возрастет слишком сильно, яйцо взopвeтся.
Это давление усугубляется структурой яйца, поскольку яйца имеют тонкую мембрану, которая изолирует жидкость внутри. Яйцо взpывaeтся в микроволновой печи особенно часто, когда яйцо начинает пережариваться. Когда яичные белки затвердевают, воде внутри некуда деваться.
Микроволны работают, проникая в пищу с идеальной частотой, чтобы вызвать вибрацию молекул воды внутри нее. Вместо того, чтобы нагревать воздух вокруг еды (как, например, в духовке, аэрогриле, мультиварке и т.д.), микроволны нагревают саму еду. Если влаге внутри вашей еды некуда испариться, это приведет к взpывaм.
Яйца из микроволновки взpывaютcя даже в тарелке!
Неожиданно, но по тем же причинам может взopвaться уже готовое яйцо, сваренное вкрутую в микроволновке. И произойдет это у вас в руках или в тарелке, как только вы к нему прикоснетесь. Сложно в это поверить, но сваренные вкрутую яйца плохо реагируют на микроволны. Если оно не лопнет, пока работает таймер, велика вероятность, что оно взopвeтся со хлопком и дождем горячей жижи, как только его потревожат.
Не так давно было громкое судебное разбирательство. В Америке посетитель ресторана заказал яйцо, которое было разогрето в микроволновой печи, и оно взорвалось, когда бедняга прокусил его безобидно выглядящую кожицу. Клиент, получивший серьезные ожоги, подал в суд на ресторан и заявил, что вдобавок к более очевидным ранам он потерял слух.
Причина этой неприятности в том, что желток яйца нагревается намного быстрее, чем окружающая вода. Крошечные карманы воды застревают внутри белков и перегреваются. При нормальном давлении воздуха у этих карманов было бы место для расширения и превращения в пар. Но внутри яйца давление окружающих затвердевающих белков может заставлять карманы оставаться жидкими даже при повышении их температуры.
Но потревожьте один из этих карманов, позвольте ему расшириться, и молекулы воды устремятся заполнить пустоту, разрушая окружающую ткань и позволяя другим карманам "вспыхивать" одновременно. В результате коллективный взрыв пузырей разорвет яйцо на куски, разбрасывая ошметки далеко и широко, что может напоминать более типичный взрыв под давлением.
Как предотвратить взрыв яиц
Есть несколько способов сделать яйцо невзрывоопасным в микроволновой печи:
- Проткните желток: спицей или острым ножом проткните желток, это даст выход влаге и уменьшит давление.
- Настройте свою микроволновую печь: по умолчанию микроволновые печи работают на максимальной мощности, поэтому попробуйте уменьшить ее до 60–70 процентов и немного увеличить время приготовления.
- Сделайте паузу, затем переверните: в середине приготовления, приостановите микроволновую печь и переверните яйцо. При приготовлении в микроволновой печи верхняя часть яйца готовится быстрее, чем нижняя. Переворачивание яйца позволяет пару выйти через менее приготовленную, но еще не затвердевшую сторону.
Безопасный соло - омлет в микроволновке
Теперь, когда я вас достаточно напугала, расскажу как сделать самые простые, удобные и безопасные яйца в микроволновке.
Есть яйца? Есть кружка? Добавьте кусочек сливочного масла, щепотку тертого сыра и немного приправ. Никаких лишних мисок, столовых приборов и даже сковороды. И ничего не взорветcя ни в печи, ни в вашей тарелке!
Омлет называется соло, потому что для одного человека прямо в кружке. Можно сказать омлет для жадин😋
Ингредиенты
- 2 больших яйца
- соль и перец по вкусу
- 1 ч л сливочного масла
- 2 ст л тертого сыра
- 2 ст л мелко нарезанных овощей и ветчины (пропорции по вкусу)
Шаг 1
Взбейте яйца с солью и перцем вилкой, пока они не станут бледно-желтого цвета, вы не должны видеть кусочки белка или желтка. Если вы хотите чтобы яйца стали более пушистыми, добавьте чайную ложку воды или молока.
Шаг 2
Натрите маслом кружку. Остатки масла поместите на дно кружки.
Шаг 3
Добавить яйца и поставить в микроволновку на 45 секунд. Добавляйте дополнительные ингредиенты, когда яйца частично схватятся, чтобы они не опустились на дно.
Шаг 4
Добавьте половину сыра и все ингредиенты. Поставьте в микроволновку еще на 35-45 секунд или пока яйца не приготовятся. Время приготовления зависит от вашей микроволновой печи и формы выбранной вами кружки. Проверьте омлет немного раньше или добавьте дополнительное время, если это необходимо.
Шаг 5
Сверху посыпать оставшимся сыром и дать отдохнуть 30 секунд. Не трогайте омлет раньше времени, яйца будут продолжать готовиться после извлечения из микроволновой печи.
Наслаждайтесь вашей личной порцией вкусного омлета!
Дополнительные советы
- Сыр - отличное дополнение к омлету, я люблю чеддер, но на самом деле любой сыр, который у вас есть под рукой, хорош в этом рецепте.
- В качестве дополнительной начинки используйте нарезанный кубиками болгарский перец, кусочки бекона, нарезанные грибы, помидоры, зеленый лук, , вареную колбасу, ветчину, шпинат, брокколи.
- Если вы используете овощи, такие как перец или грибы, разогрейте их в микроволновой печи в течение 20-30 секунд, чтобы приготовить их и удалить часть жидкости.
- Омлет в кружке для микроволновки отлично подходит для использования остатков в вашем холодильнике😋
👌ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ И ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!