Всем, привет. Сегодня хочу поделиться еще двумя видами фуршетных закусок. Недавно как раз тестировал, и всем очень понравилось, неимоверно вкусно. В общем это канапе из ростбифа и тарталетки с тартаром из тунца.
1. Канапе из ростбифа
Вот это прям максимально вкусная штука.
В общем я купил кусочек именно ростбифа мираторговского, грамм примерно на 800. Он был как бы таким брусочком. Обжарил его с четырех сторон по 2 минуты на оливковом масле, можно на растительном, думаю не принципиально. И отправил в духовку, разогретую до 200℃ доготавливаться на 15 минут. Затем положил его в кастрюльку, добавил примерно 150-200 мл соевого соуса и 150 мл растительного масла, порубил туда пучок петрушки и 3 больших луковицы шалот. Лук резал перьями, потом их удобно просто использовать. Всё перемешал, полил мясо сверху, накрыл крышкой и отправил мариноваться на сутки в холодильник, периодически переворачивая мясо, чтобы равномерно пропиталось. Ароматы конечно не передать...
Затем готовый ростбиф нарезаем тонкими ломтиками поперек брусочка. Заворачиваем в него листики салата корн и 1-2 перышка лука шалот из маринада. Скрепляем шпажкой. Всё, шикарное канапе готово. Мясо сочнейшее. А вообще по факту ты на шпажке ешь прям целый салат.
2. Тарталетка с тартаром из тунца
Тарталетки как видно на фото взял самые тоненькие, чтобы эта толстая сухомятина никак не забивала основное блюдо. Тартар приготовил по рецепту из этой своей статьи. Все пропорции расписал там. А коротко тунца с авокадо заправил соусом из апельсинового сока, сока, лайма, соевого и вустерского соусов и оливкового масла. Получается невероятно свежо и вкусно.
Естественно подавать нужно непосредственно перед употреблением, иначе просто от соуса корзиночки растекутся. Комфортно они продержались 30 минут. Далее уже размякли, не протекли, но хрустящая текстура испортилась.
На этом всё сегодня.
Приятного аппетита!
Не забудьте поставить лайк, если вам понравился рецепт, и если вы еще этого не сделали, ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мой канал "Chefmfkos - готовим вкусно". Это очень важно для развития канала.