1 подписчик

Медальоны из свинины в сливочном соусе

21 августа 202321 авг 2023

~1 мин

Медальоны из свинины в сливочном соусе Ингредиенты Свиная вырезка 450 г Соль по вкусу Молотый чёрный перец по вкусу Мука 2–3 ст. ложки Чеснок 2 зубчика Растительное масло 1 ст. ложка Сливочное масло 2 ст. ложки Дижонская или зернистая горчица ½ ч. ложки Куриный бульон 60 мл Смесь прованских трав ½ ч. ложки Сливки с жирностью 20–30 % 240 мл Петрушка 2–3 веточки Приготовление 1․ Вырезку нарежьте медальонами толщиной 2–3 см. Посыпьте с обеих сторон солью и перцем, обваляйте в муке. 2․ Чеснок мелко нарежьте. В сковороде разогрейте растительное и сливочное масло. 3․ Обжаривайте медальоны по 3 минуты с каждой стороны до готовности, переложите их на тарелку. 4․ В эту же сковороду положите чеснок, горчицу, бульон и прованские травы. Варите соус, помешивая, 1 минуту. 5․ Влейте сливки, готовьте ещё 2 минуты. Верните в сковороду свинину, добавьте соль и перец, тушите всё 5 минут. При подаче украсьте медальоны петрушкой.

Ингредиенты

Свиная вырезка 450 г

Соль по вкусу

Молотый чёрный перец по вкусу

Мука 2–3 ст. ложки

Чеснок 2 зубчика

Растительное масло 1 ст. ложка

Сливочное масло 2 ст. ложки

Дижонская или зернистая горчица ½ ч. ложки

Куриный бульон 60 мл

Смесь прованских трав ½ ч. ложки

Сливки с жирностью 20–30 % 240 мл

Петрушка 2–3 веточки

Приготовление

1․

Вырезку нарежьте медальонами толщиной 2–3 см. Посыпьте с обеих сторон солью и перцем, обваляйте в муке.

2․

Чеснок мелко нарежьте. В сковороде разогрейте растительное и сливочное масло.

3․

Обжаривайте медальоны по 3 минуты с каждой стороны до готовности, переложите их на тарелку.

4․

В эту же сковороду положите чеснок, горчицу, бульон и прованские травы. Варите соус, помешивая, 1 минуту.

5․

Влейте сливки, готовьте ещё 2 минуты. Верните в сковороду свинину, добавьте соль и перец, тушите всё 5 минут. При подаче украсьте медальоны петрушкой.