Сезон лисичек вот-вот закончится. Мы собрали подборку из 6 блюд, которые стоит попробовать в ресторанах Москвы до конца августа.
Гриль-чиз с лисичками, «Скворец»
На Малой Бронной повышенная концентрация лисичек: специальное меню подготовила команда «Скворца».
- драник с лисичками и шпинатом
два картофельных драника с лисичками, яйцом-пашот, шпинатом, копченой сметаной и трюфельным соусом
- птитим с лисичками
птитим в белом винном соусе с лисичками и травами, трюфельным маслом и пармезаном
- гриль-чиз с лисичками
хрустящий гриль-чиз с двумя видами сыра, лисичками и сливочным соусом
- печеные абрикосы с бисквитом
печеные абрикосы с кукурузным бисквитом, свежей клубникой, сливочным соусом и перетертыми ягодами
Меню будет доступно, пока все лисички не будут съедены.
Крем-суп с копченой грудкой, «Дом №8»
Шеф-повар ресторана «Дом №8» Александр Айрапетян любит экспериментировать с сезонными продуктами, и специальное меню с лисичками – отличное тому подтверждение! Салат с киноа (780 руб.), крем-суп с копченой грудкой (1190 руб.), феттучини (980 руб.), жареный картофель со сметаной (690 руб.), пицца на тонком тесте (1200 руб.), пирог со шпинатом и муссом из пармезана (950 руб.) – каждое из этих блюд включает в себя лисички, и, совершенно точно придется по вкусу тем, кто терпеливо ждет сезон этих грибов целый год, чтобы на месяц пуститься в совершенно особенные гастрономические изыски!
Салат с гребешком, персиком и лисичками, Nome
Лисички с персиками, с гребешками, с томатами юдзу и с зелёной сальсой — в ресторане Nome нашли самые привлекательные сочетания вкусов, цветов и текстур, чтобы представить главные летние грибы в безупречном обрамлении. В новом салате обжаренные лисички дополняются морскими гребешками, узбекскими томатами и дольками сочного персика – а ещё большую свежесть ему придаёт охапка зелени. Немного ярких акцентов – апельсин и юдзу, ставшие основой легкой заправки для салата. Осторожно: порция более чем основательная.
Домашние паппарделле с петрушкой и соусом порто, Sartoria Lamberti
Этим летом шеф-повар Sartoria Lamberti предлагает добавлять лисички к блюдам основного меню и заказывать специальные сезонные позиции. В гастрономическом ателье лисички найдутся в зеленом салате с моцареллой, яйцом пашот, маринованными артишоками (1300 руб.), домашних паппарделле петрушкой и соусом порто (1190 руб.) и брускетте на домашнем хлебе с пармезаном (990 руб.). Бестселлером уже стала традиционная сардинская паста фрегола с лисичками, в которой вкус грибов усилен сыром пармезан и ароматом трюфеля (1290 руб.).
Роговатовская катанка с лисичками, «Матрешка»
В ресторане «Матрешка» предлагают роговатовскую катанку с лисичками (950 руб.)
Пицца «Грибоедов» с лисичками, скаморцей, моцареллой, трюфельными сливками, чесноком и луком, Pizza 22 cm
В пиццериях Pizza 22 cm в июле предлагают пиццу с тартаром из говядины с куркумой и лисичками (690 руб.), и пиццу «Грибоедов» с лисичками, скаморцей, моцареллой,трюфельными сливками, чесноком и луком (570 руб.).