1. Рис: Наслаждайтесь каспийским рисом с маслом (Chelou), рисом с барбарисом, шафраном или зернами граната (Polo), рисом с травами, подаваемым с рыбой на гриле (Sabzi polo), рисом с вишней и шафраном (Albalu polo) и белым рисом. с тушеным мясом, чечевицей и орехами (Adas polo).
2. Тахчин: Побалуйте себя рисовой лепешкой с хрустящей корочкой и мясной начинкой. Корочка, известная как тахчин, считается деликатесом.
3. Горме Сабзи. Попробуйте это традиционное персидское жаркое с пряными травами, сочным мясом ягненка, нежной фасолью и пикантным сушеным лимоном. Соедините его с салатом Ширази для восхитительного сочетания.
4. Абгушт (или дизи): испытайте ритуальный опыт поедания этого жирного супа. Иранцы с юмором называют его блюдом для завтрака, так как оно дает чувство сытости на весь день.
5. Абдуг Хиар: освежитесь персидским холодным супом из йогурта, похожим на окрошку. Это освежающее и натуральное блюдо подается со свежей зеленью, лепестками роз и льдом.
6. Мирза Гасеми: Вегетарианская магия из баклажанов и помидоров. Наслаждайтесь этим густым блюдом с ломтиками свежего хлеба сангак.
Чтобы в полной мере оценить персидскую кухню, обязательно посетите традиционный ресторан во время тура по Ирану.
Но самое главное в иранском застолье - это не еда, а радушие и гостеприимство. Практически во всех инанских ресторанах вы сможете насладиться журчаньем воды, спокойствием внутреннего дворика и обильными порциями.
А если Вам посчастливиться побывать на званом ужине в иранской семье, то эти впечатления вам запомнятся надолго. Где еще узнать про живые традиции этой близкой, но незнакомой большинству россиян культуры? А еще у иранцев принято приглашать местных музыкантов даже на посиделки дома. Так что заскучать не получится.
Мы во всех наших турах организуем такой поход в гости.
Если Вы хотите погрузиться в культуру Ближнего Востока, то лучший вариант - наши туры с местным гидом. Группы по 5-6 человек, максимально душевная и гостеприимная атмосфера! Подробнее - на моем сайте turviran.ru