Овощное рагу – это великолепный способ насладиться всей палитрой природных вкусов и питательных веществ. Сочные овощи, обжаренные в ароматных специях и подпитанные натуральными соками, создают букет ароматов и текстур. В этой статье мы расскажем о рецепте овощного рагу, который станет ярким украшением вашего стола и прекрасным вариантом для заботы о здоровье.
Ингредиенты:
- 2-3 крупных картофелины
- 1-2 моркови
- 1 сладкий перец (любого цвета)
- 1 цветная капуста
- 1 баклажан
- 1 луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 чайная ложка куркумы (по желанию)
- 1 чайная ложка паприки (по желанию)
- 1/2 чайной ложки кумина (по желанию)
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень (петрушка, укроп) для украшения
Шаг 1: Подготовка Овощей
- Картофель и морковь очистите, вымойте и нарежьте небольшими кубиками.
- Цветную капусту разделите на небольшие соцветия.
- Сладкий перец очистите от семян и нарежьте полосками.
- Баклажан нарежьте кубиками, посыпьте солью и оставьте на некоторое время, чтобы он "попотел".
Шаг 2: Обжаривание Овощей
- В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло.
- Обжаривайте лук до мягкости и золотистости.
- Добавьте нарезанные морковь и картофель. Обжаривайте 5-7 минут, пока овощи не подрумянятся.
- Добавьте цветную капусту и сладкий перец. Продолжайте готовить 5-7 минут, помешивая.
- Отжмите из баклажанов лишнюю жидкость, промойте и обжаривайте их до золотистой корки.
Шаг 3: Приготовление Соуса
- В горячие овощи добавьте томатную пасту и тщательно перемешайте.
- Добавьте куркуму, паприку и кумин. Перемешайте.
Шаг 4: Запекание Овощного Рагу
- Переложите овощи с соусом в глубокую форму для запекания.
- Поставьте форму в разогретую до 180°C духовку и запекайте 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими и ароматными.
Шаг 5: Подача
- Подавайте овощное рагу горячим, украсив блюдо свежей зеленью.
- Подают овощное рагу как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу или рыбе.
Заключение: Овощное рагу – это источник витаминов, питательных веществ и ярких вкусов. Богатство цветов, аромат ароматных специй и натуральность ингредиентов делают это блюдо незаменимым в вашем рационе. Овощное рагу отлично подходит для тех, кто заботится о своем здоровье и предпочитает полезную пищу без ущерба для вкуса. Попробуйте приготовить овощное рагу по нашему рецепту и порадуйте себя и своих близких вкусным и полезным блюдом.