Уроки долголетия от адвентистов седьмого дня
Обеденное время в Пара-Лос-Нинос, где школа заключает контракт с Revolution Foods на обеспечение своих учеников здоровой и питательной пищей. Школа также занимается сбором средств, поэтому может предоставлять питание нуждающимся ученикам по сниженной цене или бесплатно.
В 96 лет, Пол Дамазо по-прежнему работает по девять часов в сутки шесть дней в неделю. У него повторяющееся выступление на радио-шоу, и время от времени он появляется на телевидении. Он все еще может носить свою армейскую форму времен второй мировой войны. В течение семи лет, пока ему не исполнилось 94, мистер Дамазо доставлял пенсионерам еду на колесиках. Как ему удается оставаться таким бодрым? Некоторые сказали бы, что все началось с послания от Бога.
Мистер Дамазо — адвентист седьмого дня, протестантская деноминация, которая соблюдает субботу в субботу и надеется на скорое второе пришествие Христа. В середине 19 века у одной из ее пророков и основательниц, Эллен Уайт, было видение. Она и ее братья должны есть пищу такой, какой она вырастает из земли, говорилось в видении. Они также должны помнить о продуктах животного происхождения и избегать курения и алкоголя.
«Адвентисты седьмого дня верят, что Бог создал тело как храм для хранения души», — говорит Ханс Диль, автор бестселлеров о здоровье и питании и адвентист на протяжении всей жизни. В свои 77 лет мистер Дил все еще проводит семинары по здоровому образу жизни. «Мы верим, что заботиться о теле — это правильно. Это почитание Бога», — говорит он. Набожные последователи едят в основном растения — овощи, фрукты, орехи, бобовые и цельные зерна. Некоторые едят продукты животного происхождения, но большинство делают это умеренно.
По некоторым данным, адвентисты седьмого дня — самые здоровые люди в Америке. У них более низкий уровень заболеваемости раком, большая продолжительность жизни и лучшее физическое и психическое здоровье на протяжении всей жизни. Это вызвало интерес среди исследователей.
Одна община адвентистов седьмого дня, Лома Линда, Калифорния, была названа «Голубой зоной» — регионом мира с большой долей долгожителей — двумя исследователями, Мишелем Пуленом и Джованни Марио Пессом, а также писателем Дэном Бюттнером. (Другие четыре района «Голубой зоны» — это Окинава в Японии, Сардиния в Италии, Никоя в Коста-Рике и Икария в Греции.) Исследование, опубликованное более 20 лет назад, показало, что адвентисты, которые придерживаются здорового образа жизни, могут рассчитывать прожить на десять лет дольше, чем другие, которые этого не делают. Исследование также показало, что женщины-калифорнийские адвентистки живут на четыре года дольше, чем другие калифорнийки, а мужчины на семь лет превосходят не-адвентистов.
Преимущество для здоровья также справедливо для чернокожих членов, которые составляют почти треть группы. Белые люди в Америке обычно переживают чернокожих, но чернокожие мужчины-адвентисты живут дольше, чем белые мужчины-не адвентисты. Женщины также, как правило, живут примерно на пять лет дольше мужчин, но среди адвентистов-вегетарианцев этот разрыв составляет всего два года.
Нужно ли становиться религиозным фанатиком, чтобы прожить долгую жизнь? Возможно, нет. С 1970-х годов федеральное правительство выделило Университету Лома Линда, который специализируется в области медицинских наук, более 30 миллионов долларов на исследование адвентистского здоровья, опрос 96 000 адвентистов в Америке и Канаде, чтобы понять, почему они живут так долго. Согласно исследованию, у людей, регулярно употребляющих красное и переработанное мясо, риск смертности в определенный год был на 18% выше. Другими словами, на каждые 118 смертей людей, регулярно употреблявших красное мясо, в этом году умрет 100 человек, которые не употребляли красное мясо регулярно.
Адвентизм также не поощряет употребление в пищу продуктов повышенной переработки, таких как белый хлеб. У людей, которые потребляют эти продукты на половину от общего количества калорий в рационе, смертность увеличивается на 14% по сравнению с теми, кто ест такие продукты небольшую часть своего рациона. «Различия [между вегетарианцами и не вегетарианцами] на самом деле довольно резкие и намного больше, чем я мог бы предположить 30-40 лет назад, прежде чем мы начали эту работу», — говорит Гэри Фрейзер, ведущий исследователь исследования.
Необходима ли роль Бога? Кто-то может сказать «да». Американцы, конечно, не поняли, как оставаться стройными без Него. Америка — самая жирная страна в оэср, клубе богатых стран. Каждый пятый ребенок и 42% взрослых страдают ожирением. Ожидаемая продолжительность жизни американцев сократилась почти на три года с 2019 года. Во многом это снижение связано с covid-19. Многие американцы были уязвимы из-за своего веса.
«Пищевая среда в сша, безусловно, гораздо более благоприятна для ожирения», — говорит Фрэнк Ху, исследователь общественного здравоохранения Гарвардского университета. «Если вы просто сравните размер порций определенных продуктов питания и напитков, то в сша он намного больше, чем в европейских или азиатских странах». Он указывает на другие препятствия — доступ к питательным продуктам питания и медицинскому обслуживанию, а также запутанные этикетки на продуктах питания. Почти 58% калорий, потребляемых американцами, поступает из продуктов повышенной переработки, и до 75% людей каждый день едят красное или переработанное мясо. А в более богатых странах, как правило, больше жира. Несмотря на сообщения общественного здравоохранения, поощряющие здоровый образ жизни, американцы становятся тяжелее.
Чтобы помочь американцам стать здоровее, мистер Бюттнер, писатель, популяризировавший «Голубые зоны», создал проект «Голубые зоны», который применяет принципы «голубых зон» к обычным американским городам. С 2009 года к программе присоединились более 70 общин в Америке. Она принесла многообещающие результаты. В первой общине — Альберт Ли, штат Миннесота, — в период с 2010 по 2016 год количество курящих сократилось на 35%. Корри, небольшой городок в Пенсильвании, присоединился к проекту в 2019 году. За три года число жителей, сообщающих о высоком уровне холестерина, снизилось с 27% до 12%. Исследование, опубликованное в British Medical Journal, показало, что программа повысила удовлетворенность жизнью и оптимизм среди жителей прибрежных городов (Хермоса-Бич, Манхэттен-Бич и Редондо-Бич) в Калифорнии.
Инициатива содержит девять принципов, которые направлены на здоровое питание, движение, общение с другими людьми и правильный взгляд на жизнь. «Вино в пять часов заставляет людей по-новому взглянуть на ситуацию», — говорит Деб Логан, директор проекта «Голубые зоны» на юго-западе Флориды, имея в виду принцип выпивания одного-двух бокалов алкоголя в день. (В отличие от адвентистов седьмого дня, в других четырех районах «Голубой зоны» веселятся при умеренном употреблении алкоголя.) Мистеру Бюттнеру требуется широкая поддержка местных лидеров, прежде чем работать с общиной. Рестораны подписываются на добавление в свои меню блюд на растительной основе. Школы обещают подавать полезные обеды и рассказывать ученикам о правильном питании. Рабочие места улучшают возможности кафетериев и убирают автоматы по продаже нездоровой пищи. Тротуары расширяются, а велосипедные дорожки прокладываются для поощрения пеших и велосипедных прогулок.
Рапсодия в голубых тонах?
Проект «Голубая зона» столкнулся со своей изрядной долей препятствий. Некоторые изменения, внесенные в юго-западной Флориде были неожиданно противоречивыми. Развязки с круговым движением, построенные для замедления движения и улучшения проходимости по улицам, создали хаос. Среди детей также возникли политические проблемы. Один школьный совет изначально заблокировал программу здорового питания. «Люди думали, что „Голубые зоны“ будут определять, что вы кладете в свои ланч-боксы», — говорит г-жа Логан, директор программы. Проект по превращению старой железной дороги в велосипедную дорожку в настоящее время сталкивается с оппозицией. Жители вблизи заброшенных железнодорожных путей обеспокоены тем, что новое движение приведет к преступности.
Несмотря на такие трудности, программа принесла некоторые впечатляющие результаты. В юго-западной Флориде, в регионе «Голубой зоны», недавно сообщалось о снижении показателей ожирения; сейчас они почти на четверть ниже, чем в остальной части штата. Следование учениям нишевой христианской конфессии — не единственный способ прожить долгую и здоровую американскую жизнь. Но, похоже, это работает.
Читай также: Твердая вера, жирное тело? Исследование выявило высокий уровень ожирения среди религиозных