Сегодня мы к вам с рецептом очередной необычной заготовки. Чили джем - это просто взрыв вкуса в одной банке. Сладкий, в меру острый и очень вкусный он завоюет очень много сердец. По вкусу напоминает всем известный и очень популярный соус «сладкий чили», только более густой, прям как джем и весь такой домашний. Давайте же скорее его приготовим.
Понадобится:
- 1 кг красного сладкого перца
- 500 г яблок
- 4 шт острого перца чили
- 500 г сахара
- 1 лимон
- 1 ч.л. соли
- 1/2 ч.л. смесь перцев
- 1/4 ч.л. кориандра
Готовим:
1. Яблоки и перцы хорошо промываем.
2. У яблок удаляем сердцевину и нарезаем небольшими кусочками. Помещаем в глубокую кастрюлю.
3. У сладкого перца тоже вырезаем сердцевину и нарезаем кусочками. Отправляем к яблокам.
4. Перец чили просто нарезаем колечками и добавляем в общую кастрюлю. Его семена и дадут нужную остринку.
5. Засыпаем овощи и фрукты сахаром, хорошо перемешиваем и оставляем на 8 часов, чтобы выделился сок. Мы оставляли на ночь.
6. Утром ставим кастрюлю как есть на плиту и увариваем на среднем огне до приобретения янтарного цвета. Не забываем мешать, чтобы не пригорело.
7. Затем снимаем кастрюлю с огня и всю массу пробиваем блендером до однородности.
8. Возвращаем кастрюльку с соусом на огонь, добавляем сок лимона, соль и специи и кипятим все вместе примерно 3 минуты, постоянно помешивая.
9. Готовый джем разливаем по заранее стерилизованным банкам и для надежности стерилизуемся вместе с содержимым примерно 10 минут (для небольших баночек объемом до 500 мл). Банки плотно закрываем, переворачиваем и накрываем полотенцем. Оставляем до полного остывания.
10. Остывшие банки можно убирать на хранение и держать их прямо в шкафу без холодильника. Ну а можно сразу же полакомиться удивительным соусом.
Из указанного количества ингредиентов получается примерно 1000-1200 мл.
Приятных заготовок!
На нашем канале ВКУСНЫЕ ЗАПИСКИ есть много других интересных и простых рецептов, которые продолжают пополняться. Подписывайтесь и ставьте лайки!)