ВСТУПЛЕНИЕ-как приготовить.
Для облегчения приготовления первых блюд,я на зиму иногда делаю заготовки.На эту зиму я заготовил Рассольник,этот рецепт я делаю впервые,рецептом поделились знакомые на работе,заготовки я делал и раньше для Борща,удобно на много сокращает время на приготовления блюда.В Ближайшее время напишу рецепт заготовки для Борща а сейчас опишу как я готовил заготовку Рассольника.
ОПИСАНИЕ
Приготовление заготовки для рассольника-Для начала я приготовил перловку.Взял пол килограмма перловки промыл её в кастрюле,три раза меняя воду,затем отварил до готовности и слил воду через сито и заодно промывая холодной водой отваренную перловку,затем поставил готовый продукт в сторонку и занялся овощами.
Помыл огурцы три килограмма,морковь один килограмм,почистил лук репчатый один килограмм.
Поскольку комбайн у меня сломался от частого использования,я использовал тёрки двух видов на фотографии видно,лук и огурцы я тёр"резал"тонкими кружочками а морковь тёр на обычной тёрке на крупной.
Когда овощи нарезал я сложил их в кастрюлю,кастрюля у меня нержавейка ведёрная,добавил подсолнечного масла 250 грам,томатную пасту 350 грам,сахарный песок 200 грам,4 столовые ложки соли крупной,затем всё перемешиваю и ставлю на газ на"рассекатель"без него будет пригорать,нас чёт эмалированной посуды не знаю.Рассекатель будет на фотографии с тёрками.Как закипело варил 40 минут помешивая примерно через 5 или 10 минут.После того как овощи проварились 40 минут я добавил перловку и уксус 9%-сто грам и варил пять минут.Всё делал по рецепту.
Рецепт
Огурцы-3кг
Лук-1кг
Морковь-1кг
Томатная паста-350г
Сахар-200г
Масло подсолнечное-250г
Соль-4 столовые ложки"крупной"
Смешать и варить 40 минут затем добавить готовую перловку и уксус
Перловка-500г
Уксус-9%-100г
Варить 5 минут
Расфасовка и закатка банок-как только выключил газ сразу начал раскладывать готовый продукт по банкам,банки и крышки предварительно простерилизовал и сразу закатывал,несколько банок были с резьбой,закрыв банки я перевернул их верх дном и накрыл пледом,так они простояли всю ночь,затем убрал банки на хранение в антресоль.
Вот такую заготовку я сделал на зиму.
Спасибо что дочитываете статьи до конца,за лайки и за комментарии.