Кефир - 250 мл
Масло растительное - 40 г
Сахар - 250 г
Мука - около 700 г
Сода - 0,5 ч. ложки
Соль - 1 щепотка
Пряности (по желанию)
*Для сиропа:
Сахар - 185 г
Вода - 60 мл
1. Подготовка ингредиентов:
1. Просейте муку, оставив примерно 2 горсти для дальнейшей работы с тестом. Затем хорошо перемешайте просеянную муку, сахар, соль и соду. Влейте кефир и масло.
2. Замешивание теста: Смешайте ингредиенты, чтобы получилось однородное тесто. Тесто будет некрутое и липковатое. Дайте ему отдохнуть примерно 10-15 минут.
3. Формирование пряников: Отделите небольшой кусочек теста, обмелите его мукой и слегка раскатайте в толстый пласт толщиной примерно 1 см. Используя рюмку, вырежьте круглые пряничные лепешки.
2. Выпекание пряников:
1. Выложите пряничные лепешки на противень, покрытый силиконовым ковриком, который не требует смазывания. Предварительно разогрейте духовку до 190 градусов. Выпекайте пряники 13-15 минут (время может варьироваться в зависимости от вашей духовки).
3. Подготовка сахарного сиропа:
1. В то время как пряники выпекаются, приготовьте сахарный сироп. Для этого закипятите смесь сахара и воды на маленьком огне. Варите сироп примерно 7 минут. Чтобы проверить готовность сиропа, прижмите каплю сиропа между пальцами. Если при разведении пальцев появляется короткая ниточка, значит сироп готов.
4. Глазировка пряников:
1. Наливайте горячий сахарный сироп на пряники. Затем аккуратно и равномерно перемешивайте пряники с сиропом, не останавливаясь. Через несколько минут вы услышите характерные звуки, похожие на щелчки, и пряники приобретут белоснежную глазурь. Это означает, что процесс глазировки завершен.
Просушка пряников: Выложите глазированные пряники на просушку. Пряники будут мягкими внутри, с хрустящей сахарной глазурью, которая предотвратит их пересыхание.
