Шоколад чёрный 66% – 150 г
Масло сливочное – 50 г
Яйца – 2 шт
.Сахар – 40 г (2 ст. ложки)
Мука – 20 г (1 ст. ложка)
Какао-порошок – 1 ч. ложка
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты в соответствии со списком.
Разогрейте духовку до 180 градусов, так как маффины готовятся очень быстро.
2. Разломайте шоколад на несколько кусочков и разложите их в пиалу. Добавьте масло, оставив небольшое количество для смазывания формочек.
3. Поместите пиалу в больший сосуд с кипятком и оставьте на 5 минут, регулярно помешивая шоколад.
4. Соедините яйца и сахар в глубокой миске.
5. Взбейте яичную смесь миксером до образования пышной пены (примерно 5-6 минут).
6. Растопите шоколад с маслом до однородной блестящей консистенции.
7. Добавьте шоколадную смесь в миску с взбитыми яйцами.
8. После этого постепенно введите муку в тесто, аккуратно перемешивая лопаткой или, для опытных, на минимальных оборотах миксера. Важно сохранить воздушность теста и осторожно перемешать его, чтобы не разрушить воздушные пузырьки.
9. Смажьте формочки для маффинов остатком сливочного масла и обсыпьте их какао-порошком.
10. Наполните формочки тестом примерно на 2/3 объема (у меня получается порядка 5 маффинов).
11. Поместите формочки в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте шоколадные маффины "Брауни" в течение 7 минут.
12. Если вы хотите, чтобы серединка оставалась жидкой, необходимо немедленно удалить маффины из формочек и подавать. После остывания тесто стянется и приобретет более плотную консистенцию.
13. При подаче таких кексов обычно дополняют шариком мороженого и свежими фруктами. Можно также украсить ягодами или орехами. Однако поверьте, этот насыщенный, шоколадный, яркий, немного горьковатый и умеренно сладкий вкус не требует дополнений!
Приятного аппетита!
