В чем-чем, а в пробовании еды я специалист. Особенно новой и необычной.
О турецкой еде надо сказать, что нет единственно верного рецепта – в каждом кафе будет своя изюминка, свой вариант блюда, привезенный из определенной местности или полученный в наследство. Что в целом как будто бы делает кухню более разнообразной. Одинаковые блюда только в сетевых ресторанах фастфуда, таких как Burger King, KFC и иже с ними.
- Турецкий дюрюм
Отличается от привычной шаурмы, но тоже очень вкусен. Лаваш здесь более толстый, и начинка не такая как у нас – меньше овощей, соуса может не быть вообще, поэтому первое впечатление, что блюдо сухое. Но обычно его едят с айраном, так что это на любителя. Форма упаковки начинки в лепешку - просто трубочка, а не дорогой сердцу конвертик, который потом подрумянивают на гриле. Здесь – без гриля. Но тоже можно найти очень вкусные варианты, но это методом научной дегустации дюрумов или по рекомендации.
- Турецкий завтрак.
Это в целом ритуал, довольно популярное среди местных мероприятие. Есть кафе с красивыми видами, специализирующиеся именно на завтраках. В такие приходят целыми семьями, чтобы неспешно обсудить все дела и насладиться видами. Сам завтрак представляет собой ассорти из сыров, овощей, включая оливки, мясной нарезки; также обязательно будет отварное яйцо (стандартный вариант) или яичница; в любом случае будет что-то мучное и к нему масло, джем, мед, ореховая паста или шоколад. Часто можно встретить картофель фри в этом комплекте. Ну, и чай, куда ж без него. На большую компанию приносят термос или чайник на углях, чтобы не остывал.
- Кумпир
Это огромная запеченная в специальной печи картофелина, разрезанная и начиненная разными штуками. Картофельная масса в ней смешана с маслом и сыром, а внутрь положить можно что хочется, на выбор. Выглядит вполне аппетитно, фотогенично, и очень сытно. Как ценитель картошки - я удовлетворена на 10 из десяти. Можно найти в любом городе, хотя считается, что в Стамбуле традиционно кумпирные места возле мечети Ортакёй. Мечеть красивая, ее точно стоит посмотреть, но вот кумпир в Стамбуле мне больше нравится на рыбном рынке в Кадыкёй, что на Азиатской стороне города: он дешевле, больше, нет очередей, а рынок тоже прекрасен
- Каштаны
Жареные каштаны продаются на улице с тележек, свежеподжаренные, ароматные и горячие. Попробовать их можно также в любом месте, но в туристических, как правило, будет чуть дороже. Но зато очень вкусный (напоминает что-то среднее между вареным нутом и запеченной в костре картошкой) и здоровый перекус.
Понравилось? Поддержите блог лайком или напишите комментарий, мне будет очень приятно!
На канале Я ху(д)ею в Турции есть много интересного и забавного, подписывайтесь, чтобы не потерять, и добро пожаловать!
А еще можно взглянуть на:
Навязчивые турки
Самое страшное, что случилось со мной в Турции
Как я с позором новый телефон в Турции покупала