С начала марта курица и свинина у поставщиков подорожали на 20–30%. Рестораторы оказались не готовы к такому развитию событий. ФАС направила запросы производителям мяса птицы для проверки цен.
С начала марта по конец июля 2023 года цены на курицу и свинину у поставщиков российских ресторанов выросли на 20–30%. Об этом сообщают «РИА Новости» со ссылкой на омбудсмена в сфере ресторанного рынка Москвы Сергея Миронова.
«8 марта филе куриной грудки стоило 280 руб., а 26 июля — уже 355 руб. за кг. А сейчас она еще больше выросла из-за скачка курса валют… Килограмм свиного карбоната в марте составлял 280 руб., а в конце июля стал уже 365 руб., свиная вырезка поднялась с 335 руб. до 375 руб.», — рассказал он.
По словам Миронова, рестораторы считали, что птицефабрик в России хватает, и оказались не готовы к такой ситуации. Обеспокоенность выразили также в сетях ресторанов быстрого питания KFC и Rostic`s. Шеф-повар «Матрешки» Влад Пискунов отметил, что куры зернового откорма подорожали на 50%.
Федеральная антимонопольная служба направила запросы трем крупнейшим производителям мяса птицы для проверки их оптово-отпускных цен. «Двум производителям мяса птицы были выданы предписания по результатам совершения сделок на рынке», — сообщили в ведомстве.
В конце июля стоимость килограмма курицы обновила рекорд на отметке 196,93 руб., согласно Росстату. В сентябре группа «Черкизово» планирует повысить отпускные цены на продукцию из индейки на 6,5% из-за роста цен на оборудование. В России также дорожает шоколад, пищевая сода, майонез, чай и кофе, а также обед из котлет и пюре.