При выборе йогурта стоит обратить внимание на натуральность продукта и его состав без добавления красителей, подсластителей и консервантов. Такой йогурт будет обладать максимальной пользой и минимальным вредом для организма. Также стоит отдать предпочтение йогурту, который не подвергается термическому воздействию, чтобы сохранить все полезные свойства кисломолочного продукта. Йогурт является популярным и полезным продуктом, который обеспечивает организм важными витаминами и минералами, поддерживает здоровую микрофлору кишечника и способствует улучшению иммунной системы.
1. Источник ценных минералов и витаминов
Употребление йогурта является отличным способом получить все необходимые питательные вещества для поддержания здоровья взрослых и нормального роста детей. Всего одна порция йогурта (приблизительно 245 г) содержит половину дневной необходимости кальция.
Кисломолочный продукт богат витаминами В2 и В12, которые являются важными для поддержания здоровья. Особенно цианокобаламин (В12) имеет большое значение во время беременности, так как он способствует полноценному развитию плода. Кроме того, В12 защищает желудочную слизистую от повреждений, вызванных употреблением пищи низкого качества.
Йогурт также богат фосфором, магнием и калием, которые необходимы для нормального функционирования организма. Эти минеральные вещества играют важную роль в обмене веществ, поддержании нормального артериального давления и здоровья костей.
2. Насыщает организм белком
1 стакан йогурта имеет в себе около 12 граммов белка, что является высоким значением по сравнению с другими кисломолочными продуктами. Белки не только важны для общей поддержки организма, но и оказывают положительное влияние на массу тела. Исследователи считают, что сочетание протеинов и ненасыщенных жиров, присутствующих в йогурте, может способствовать снижению веса.
Греческий йогурт, известный своим большим содержанием белка, консистенцией и густотой, благодаря удалению сыворотки, считается наиболее полезным. Американские исследования показали, что употребление греческого йогурта уменьшает чувство голода и предотвращает возникновение голодных приступов в течение нескольких часов, что в результате снижает риск развития метаболического синдрома.
3. Улучшает работу пищеварительной системы
Одни виды йогурта, которые не были подвергнуты нагреванию, содержат полезные живые культуры микроорганизмов, известные как пробиотики. Исследования показывают, что этот йогурт богат полезными бактериями, такими как лакто- и бифидобактерии, которые помогают улучшить усвоение лактозы. Это особенно важно, учитывая то, что до 25% населения страдает непереносимостью лактозы. В результате, йогурт может помочь устранить проблемы с пищеварением, такие как вздутие живота, тошнота и нарушение стула, связанные с недостатком лактазы.
Использование йогуртов с пробиотиками сопровождается уменьшением кишечного дискомфорта, вызванного различными причинами, снижением метеоризма и повышением частоты и объема дефекации. Кроме того, стоит отметить, что присутствие пробиотических бактерий в йогурте способствует размножению полезных микроорганизмов в кишечнике, что приводит к сдерживанию роста патогенной и условно-патогенной флоры. В результате, количество инфекционно-воспалительных заболеваний, связанных с пищеварительным трактом, снижается.
4. Укрепляет иммунитет
Регулярное потребление йогурта с пробиотиками помогает укрепить иммунитет и снизить частоту инфекционно-воспалительных заболеваний путем повышения сопротивляемости организма к инфекциям. Австралийские ученые отмечают, что пробиотики способствуют снижению воспаления кишечника и желудка при вирусных, бактериальных или аутоиммунных заболеваниях. Кроме того, йогурт уменьшает хроническое воспаление в жировой ткани, что приводит к снижению веса и предотвращению метаболического синдрома. Исследования доказывают, что употребление пробиотиков позволяет снизить частоту, продолжительность и тяжесть инфекционных заболеваний верхних дыхательных путей примерно на 5-10%.
Используя эксперименты, было доказано, что цинк способствует размножению лимфоцитов, повышает производство цитокинов, ферментов и тимусных пептидов, и замедляет процесс апоптоза лимфоидных клеток. Магний и селен необходимы для сбалансированного образования ключевых ферментов в энергетическом обмене, без которых невозможно правильное функционирование иммунной системы. Также важно отметить, что состояние иммунной системы оказывает влияние витамин D. Исследование показало, что люди с низким уровнем витамина D чаще подвержены инфекциям дыхательных путей.
5. Повышает прочность костной ткани
Научные исследования показали, что йогурт богат кальцием, аминокислотами, калием, фосфором и витамином D. Эти вещества играют важную роль в предотвращении потери костной ткани, снижении риска развития остеопороза и переломов. Британские ученые рекомендуют употреблять йогурт, чтобы предотвратить вымывание микроэлементов из костей. Поддержание здоровья опорно-двигательной системы также рекомендуется через ежедневное потребление кисломолочных продуктов.
6. Поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы
Раньше считалось, что высокое содержание насыщенных жиров в кисломолочных продуктах может негативно влиять на сердечную деятельность и способствовать образованию атеросклеротических бляшек. Однако йогурт помогает стабилизировать уровень липидов в организме, что предотвращает развитие атеросклероза крупных сосудов и снижает риск инфаркта миокарда или инсульта. Исследования подтверждают, что кисломолочные продукты повышают уровень "хорошего" холестерина и уменьшают образование "плохого" холестерина низкой плотности.
Исследования также показывают, что добавление йогурта и других молочных продуктов в рацион питания может уменьшить артериальное давление, особенно систолическое. Этот эффект сходен с действием лекарственных препаратов, таких как ингибиторы ангиотензин-превращающего фермента. Поэтому йогурт можно рассматривать как возможную альтернативу медикаментозной терапии на ранних стадиях развития гипертонической болезни.
7. Способствует похудению
Канадские ученые обнаружили, что употребление йогурта может увеличить продукцию глюканоподобного пептида и пептида YY - специальных анорексических гормонов, которые снижают чувство голода. В результате, люди, употребляющие йогурт, потребляют меньше пищи и медленно теряют вес. Исследования также показали, что регулярное употребление йогурта связано с более низким весом и окружностью талии. Кроме того, любители йогурта имеют низкий процент жировой массы. Еще одно преимущество йогурта - его удобство: его можно употреблять как утром натощак, так и перед сном.