Холодный свекольный суп, стал очень популярным в советское время в Прибалтийских Республиках Союза. И чем-то напоминает нашу русскую окрошку.
Приветствую вас на своем канале. С вами Катюша из Москвы
Сегодня предлагаю рецепт прибалтийского холодного борща по ГОСТу СССР
На 4-6 порций Вам понадобится:
✅ от 3 до 5 штук не крупной свеклы
✅ 2 литра питьевой воды
✅ 2 отварные картофелины
✅ 2 сваренных вкрутую яйца
✅ 200 гр сосисок, докторской колбасы или нежирного отварного мяса — на ваш выбор
✅ 2-3 огурца
✅ Пучок зеленого лука
✅ Пучок укропа
✅ 1 столовая ложка горчицы
✅ черный перец
✅ соль по вкусу
✅ Лимонный сок
Приготовление
1️⃣ Очищенную свеклу, залейте холодной питьевой водой и варите до мягкости. Свеклу достаньте, а в отвар добавьте немного лимонного сока. Остудите.
2️⃣ Две свеклы натрите на крупной терке и положите в отвар, остальную нарежьте тонкой соломкой.
3️⃣ Зеленый лук мелко нарежьте , добавьте соль и перец.
4️⃣ Разотрите зеленый лук с солью до выделения сока.
5️⃣ Один огурец натрите на крупной терке и смешайте с зеленым луком.
6️⃣ Мелко порежьте белок. Желток разотрите с горчицей и добавьте к смеси перемешав.
8️⃣ Остальные ингредиенты: отварной картофель, сосиски или мясо, огурцы нарежьте кубиками, положите в смесь и перемешайте. Посмотрите на вкус по соли.
9️⃣ Полученную смесь залейте охлажденным свекольным отваром.
🔟 Охладите свекольник и разложите по тарелкам. Сверху украсьте порезанной соломкой свеклы, укропом и сметаной.
В идеале должно быть так 👇
Но у меня вышло вот так 😀
Но главное, что вкусно 🙂👍
А на этом пока все.
Лайки и комментарии лучшая награда автору
Я всем желаю мирного неба над головой