Я очень люблю фасоль, заготавливаю ее на зиму сама, это гораздо выгоднее, чем покупать в магазине.
Нам понадобится: фасоль - 450 гр, томаты - 1.5 кг, перец сладкий - 3 штуки, морковь - 1 шт крупная, лук - 1 шт средняя, 1 зубчик чеснока, хмели-сунели - 0,5 ч.л, перец молотый черный, красный и копчёная паприка по вкусу, масло подсолнечное для жарки, уксус 9% - 40 мл, соль 1 ст.л, сахар 1,5 ст.л.
Фасоль замочить на ночь, перед приготовлением отварить в течение 10-15 минут.
Морковь трем на крупной тёрке, лук режем кубиками и обжариваем, сюда же добавляю измельченный чеснок.
Перец режем кубиками, томаты измельчаем через мясорубку или блендер. Я дополнительно процеживаю томаты через дуршлаг, чтоб убрать семена и шкурки.
Ставим томаты на средний огонь, после закипания добавляем все ингредиенты (кроме уксуса) и варим 30 мин. Перед выключение наливает уксус и раскладываем по стерилизованным банкам.
Хранить можно как в подвале, так и дома. Из такого количества продуктов у меня получилось 4 баночки по 0,5 л.
Спасибо, что дочитали до конца! Всем здоровья и приятного аппетита зимой!