Грибные баклажаны.
В Крыму овощным закаткам из баклажанов всегда уделяют огромное внимание. У нас их называют " Синенькие", видимо за способность менять цвет при добавлении уксуса.
Блюд из баклажан огромное количество- "огонек",
Десятка", икра, соте, салаты,маринованные и т. д.
Я делаю баклажаны " Грибочки".
Режу на кружочки и обильно солю произвольное количество баклажан и оставляю на 12 часов просолиться и дать сок.
В кипящей воду добавляю уксус.
В кипящей воду кладу просоленные баклажаны и варю.
Варю баклажаны от момента кипения 4 минуты, иначе переварятся и не будут твердыми.
Сливаю воду и оставляю остывать.
А в это время перебираю пучок петушки и промываю,и стряхиваю излишки воды.
Мелко нарезала петрушку. И чеснок.
Банки мою, стерилизации, крышки кипячу.
Начинаю закладывать - - слой баклажан, слой зелени с чесноком.
Слой зелени
Накладываем слои доверху, немного утрамбовываю
Затем в сковороду небольшого размера наливаю неочищенное растительное масло.
Нагреваю масло до дымящегося состояния.
Кипящим маслом заливаюзаливаю банки.
Грибочки из баклажан готовы, пусть остывают.
Хранят в холодном месте. Кушать можно уже на следующий день, Приятного аппетита!!!