Помидоры, приготовленные по этому рецепту, очень вкусные. Порадуйте своих близких.
Для маринования помидоров на зиму вам потребуются следующие ингредиенты:
Спелые помидоры;
Соль, сахар, уксус 9℅;
Чеснок;
Перец горошком;
Лавровый лист;
Семена горчицы и укропа.
Инструкция по маринованию помидоров:
Банки для консервации тщательно промойте с пищевой содой.
Подготовьте помидоры. Они должны быть спелыми, но не слишком мягкими. Вымойте их проточной холодной водой, удалите плодоножки, обсушите.
На дно в каждую литровую банку положить по 5-7 горошин перца, лавровый лист, зонтик семян укропа, 1 штуку гвоздики и семена горчицы чайную ложку.
Кожицу половины каждой помидорки проколоть в нескольких местах и вставить в отверстия дольки нарезанного чеснока. Получатся помидоры похожие на ёжиков.
Подготовленные помидоры, начинённые чесноком, аккуратно и плотно сложить в банки.
В каждую банку добавить:
• 1 столовую ложку сахарного песка;
• 1 чайную ложку соли;
• 2 столовые ложки уксус 9℅.
В банки налить воду, оставив примерно 3 см до верхнего края, чтобы помидоры были полностью покрыты маринадом.
Накрыть банки крышками и поставить их в кастрюлю с водой для стерилизации. Вода в кастрюле должна быть по плечики банок. Довести до кипения и кипятить 10 минут на медленном огне.
Через 10 минут стерилизации, вытащить банки из кастрюли и закрутить крышки. Переверните их вверх дном, чтобы создать вакуум и проверить качество закрытия крышек. Если маринад из банок не вытекает, значит банки хорошо закрыты.
После переворачивания банок дайте им остыть при комнатной температуре. Затем переложите их в прохладное, темное место для хранения.
Маринованные помидоры можно хранить в течение нескольких месяцев. Они будут отличным дополнением к гарниру, сэндвичам, салатам или просто как отдельное блюдо.
Всем удачи и добра!