Бисквитные коржи - это легкий и воздушный вид теста, который используется в качестве основы для многих десертов.
Вот базовый рецепт для приготовления бисквитных коржей:
Ингредиенты:
- Яйца – 4 шт.
- Сахар – 200 г
- Мука – 200 г
- Разрыхлитель теста (необязательно) – 1 ч.л.
Приготовление:
- Подготовка яиц: Отделите белки от желтков. Важно, чтобы яйца были комнатной температуры, так белки взбиваются лучше.
- Взбивание белков: Начните взбивать белки с маленькой скоростью, постепенно увеличивая ее. Когда белки станут пеной, начните постепенно добавлять сахар, продолжая взбивать. Взбивайте до тех пор, пока у вас не получится устойчивая пена.
- Добавление желтков: Очень аккуратно вмешивайте желтки в взбитые белки, перемешивая массу ложкой или лопаткой сверху вниз.
- Мука: Просейте муку (и разрыхлитель, если используете) через сито, чтобы избежать комочков. Затем постепенно, небольшими порциями, добавляйте муку в тесто, аккуратно перемешивая лопаткой.
- Выпечка: Вылейте тесто в форму, предварительно выстеленную бумагой для выпечки. Разровняйте верх лопаткой. Поставьте в предварительно разогретую до 180°С духовку и выпекайте примерно 20-25 минут. Готовность можно проверить деревянной палочкой или зубочисткой: если она выходит сухой, то бисквит готов.
- Охлаждение: После того как бисквит готов, достаньте его из духовки и дайте остыть в форме на 10 минут, затем аккуратно выньте из формы и оставьте остывать на решетке.
Теперь у вас есть воздушный бисквитный корж, который можно использовать в качестве основы для праздничного торта!
