Здравствуйте, дорогие друзья! Сегодня у меня для вас рецепт очень вкусной маринованной скумбрии в пикантном рассоле. Рыбка получается очень вкусной, ароматной и в меру соленой.
Для приготовления маринованной скумбрии в пикантном рассоле, нам потребуются следующие ингредиенты:
- Вода - 0,5 литра
- Соль - 3 чайных ложки
- Сахар - 1,5 чайной ложки с горкой
- Перец черный горошком - 13 штук
- Перец душистый горошком - 10 штук
- Яблочный уксус - 1 столовая ложка
- Сок лимона - 2 столовые ложки
- Лавровый лист - 2 штуки
- Горчица острая - 2 столовые ложки
- Кориандр - 0,5 чайной ложки
- Гвоздика - 7 штук
- Лук репчатый - 2 штуки
- Скумбрия - 2 штуки
- Лимон - 2 дольки
Время, потраченное на приготовление маринованной скумбрии в пикантном рассоле, составляет 1 сутки и 1 час.
Количество порций: 4.
Способ приготовления маринованной скумбрии в пикантном рассоле:
В кастрюлю наливаем воду, выкладываем все специи: соль, сахар 1 чайную ложку с горкой, перец черный и душистый, уксус, лимонный сок (если нет, то можно заменить лимонной кислотой), лавровый лист, кориандр, гвоздику и ставим на огонь. Даем закипеть и снимаем с огня. Даем ему полностью остыть.
Скумбрию размораживаем, отрезаем голову, хвост, вынимаем внутренности и снимаем черную пленку в брюшке.
Скумбрию нарезаем на порционные кусочки и выкладываем первый слой рыбы в контейнер, в котором будем ее мариновать.
Лук чистим, моем и нарезаем полукольцами.
Половину лука выкладываем на рыбу.
Потом выкладываем второй слой скумбрии и и сверху кладем оставшийся лук. Заливаем остывшим маринадом, накрываем крышкой и отправляем в холодильник на сутки.
Готовую скумбрию подаем на стол. Отлично сочетается с картофелем.
Приятного аппетита! Готовьте с любовью!