Все удивляются, как просто делать такую вкусную аджику после того, как пробовали и спрашивали рецепт. Меньше чем за час можно полностью управиться со всей готовкой и закрыть несколько баночек кабачковой аджики на зиму.
Получается она с такой ...приятной жгучестью, как говорят - "в меру" и особенно нежной из-за кабачков.
Сегодня вы узнаете, как легко и просто сделать вкусную заготовку на зиму.
Аджика из кабачков на зиму - самый вкусный рецепт кабачковой аджики
Всё действительно очень просто и описание не займёт много места.
Ингредиенты для аджики с кабачками:
- 2 кг. кабачков;
- 1 кг. помидоров;
- 500 гр. сладкого перца;
- 3-4 стручка острого перца. Можно заменить 2 ст.л. (с горкой) жгучим молотым перцем чили;
- 2 головки чеснока;
- 120 гр. сахара;
- 2 ст. л. соли;
- 100 мл. столового уксуса 9%;
- 100 мл. рафинированного подсолнечного масла (без запаха и цвета).
Как делать аджику из кабачков - просто и быстро
Овощи сначала подготавливаем - обязательно вымыть. Если у кабачков толстая кожура, то срезаем. Затем все, помидоры, сладкий перец и кабачки нарезаем небольшими кусочками.
Надо их измельчить. Удобней конечно делать это через мясорубку, перекрутить всё за один раз, но можно использовать и измельчитель блендера.
Измельчённую овощную массу выкладываем в кастрюлю и включаем средний огонь. Доводим до кипения и ставим малый нагрев. Так провариваем на малом огне в течение 30 минут. Будет появляться пенка, её нужно снимать, а также помешивать периодически.
Через 30 минут добавляем масло, сахар, соль и измельчённые чеснок с острым перцем. Перемешиваем и кипятим примерно минут 10.
Последним вливаем уксус, размешиваем хорошенько, даём покипеть 3-5 минут и снимаем кастрюлю с плиты.
Горячую аджику раскладываем в сухие стерилизованные банки. Наполняем их до самого верха и закручиваем крышки. После чего переворачиваем вверх дном и оставляем до полного остывания. Предупреждаю, остывает аджика в банках долго) Я оставляю их так постоять до следующего дня.
Затем убираем в тёмное место и открываем осенью, зимой. Уверена, аджика из кабачков вас не разочарует) Желаю всем читателям приятного угощения!)
Можете поддержать поставив Лайк, если рецепт понравился и подписаться, чтобы не пропустить новые рецепты!
Также смотрите на канале заготовки из овощей на зиму -
