Всем привет!
Наступил август, а вместе с ним в нашем эко-парке начался грибной сезон. После волны зноя прошли дожди, снова стало тепло, и поперли грибы. Раньше в семь утра в лесу было немноголюдно, и нам, скандинавским ходокам, очень это нравилось. Сейчас совсем другое дело – на всех лесных тропинках, даже самых захолустных, толпы грибников.
И ничего с этим не сделаешь, придется пережить. Я-то сама к ним равнодушна. Ну, нет во мне этого собирательного азарта, скучно. Хотя в детстве мама заготавливала их на зиму в огромных количествах и на любой вкус. Мне даже нравилось. В принципе, неплохая штука: питательные, нежирные, полно белка и клетчатки.
И все, казалось бы, замечательно, но плюсы перечеркивают несколько больших минусов. Я уже не говорю об отравлениях – одно это должно настораживать сразу. Я молчу о том, что грибы вбирают в себя всю гадость, какую только можно вобрать из земли, воды и воздуха.
А ведь в них еще полно хитина. Мало того что он сам не усваивается, он не дает усвоиться тому полезному, что есть-таки в грибах. И всему остальному тоже, поскольку препятствует выделению желудочного сока. Короче говоря, это все равно, что полакомится крылышками и ножками от мух – тяжелая еда.
Кроме того, они показаны только абсолютно здоровым людям, и то не более двух раз в неделю по 100 граммов. А у нас, как известно, здоровых нет, а есть недообследованные. Смущает еще один вопрос – подготовка продукта к употреблению. Сразу после сбора грибы сразу надо перебрать, перемыть, перечистить, замочить, отварить в двух водах не менее часа. И только после можно готовить: солить, мариновать, жарить, морозить…
Я вот думаю, оно мне надо? Всем пока.