Авокадо является источником множества питательных веществ и имеет несколько полезных свойств для здоровья.
Польза авокадо
Вот некоторые преимущества авокадо:
- Богатый источник питательных веществ: авокадо содержит множество витаминов и минералов, включая витамины С, Е, К и В-6, фолаты, магний и калий. Они играют важную роль в поддержании здоровья сердца, костей, иммунной системы и мозга. В 100г авокадо содержится примерно 200 калорий, при этом 20 г жиров, 2 г белков и 7,4 г углеводов.
- В авокадо много олеиновой кислоты (Омега-9), которая препятствует развитию диабета, онкологических и воспалительных заболеваний.
- Защита сердца: благодаря высокому содержанию мононенасыщенных жирных кислот авокадо помогает снизить уровень плохого холестерина (LDL) и повысить уровень хорошего холестерина (HDL), что может уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
- Помощь в контроле веса: авокадо богато клетчаткой и здоровыми жирами, что способствует усвоению пищи, ощущению сытости и контролю аппетита. Они также помогают усваивать жирорастворимые витамины. Внимание, диабетики! Гликемический индекс авокадо — всего 10 единиц! Это очень низкий показатель, говорящий о том, что при диабете этот продукт можно употреблять, если других противопоказаний нет.
- Улучшение пищеварения: авокадо содержит растворимую и нерастворимую клетчатку, которая помогает поддерживать здоровую кишечную флору, облегчает переваривание пищи и предотвращает запоры.
- Повышение уровня энергии: авокадо является отличным источником здоровых жиров и витаминов группы В, которые способствуют улучшению метаболизма, поддержке энергии и снижению усталости.
- Улучшение здоровья кожи и волос: витамин Е и другие антиоксиданты, содержащиеся в авокадо, помогают улучшить здоровье кожи, защитить ее от вредного воздействия солнца и предотвратить преждевременное старение. Они также способствуют здоровью волос, укрепляют их и устраняют сухость.
- Поддержка здоровья глаз: авокадо содержит антиоксиданты, такие как лютеин и зеаксантин, которые помогают предотвратить возникновение возрастной дегенерации макулы и защищают глаза от вредного воздействия свободных радикалов.
- В 100г авокадо содержится четверть суточной нормы витамина К и пятая часть нормы фолиевой кислоты.
Важно отметить, что, как уже было отмечено выше, авокадо содержит довольно большое количество калорий и жиров, поэтому потребление в больших количествах может привести к лишнему весу. Однако, умеренное потребление авокадо, включенное в равновесную и разнообразную диету, может внести значительные пользы для общего здоровья.
Вред авокадо
Авокадо считается одним из самых полезных и питательных продуктов, однако в некоторых случаях оно может причинить вред здоровью.
- Аллергические реакции: У некоторых людей может возникнуть аллергическая реакция на авокадо. Это может проявляться в виде зуда, высыпаний, отека языка или горла.
- Перенасыщение жиром: Так как авокадо содержит высокую долю жира, его избыток в рационе может привести к лишнему набору веса и проблемам с пищеварением.
- Воздействие на почки: У некоторых людей с проблемами почек употребление авокадо может усугубить симптомы и вызвать обострение заболевания.
- Высокая калорийность: Авокадо является питательным продуктом, однако его высокая калорийность может быть проблемой для тех, кто следит за своим весом или страдает ожирением.
- Влияние на лекарства: Авокадо содержит компоненты, которые могут взаимодействовать с некоторыми лекарственными препаратами. Поэтому людям, принимающим лекарства, следует проконсультироваться с врачом о возможных взаимодействиях. В частности, это касается препаратов для разжижения крови. За счет большого содержания витамина К, авокадо может снижать эффективность этих препаратов.
- С особенной осторожностью авокадо стоит употреблять людям с поражениями печени, проблемами с желчным пузырем. В принципе, любой продукт в чрезмерных количествах может приносить не только пользу, но и вред. Авокадо в этом плане не исключение.
Необходимо помнить, что все люди разные, и каждый должен самостоятельно определить, подходит ли авокадо в его рацион или нет, и учитывать индивидуальные особенности своего организма.
Как употреблять авокадо
В спелом виде авокадо можно есть просто… ложкой. Разрезаете пополам, вынимаете косточку и едите мякоть ложкой. Мякоть можно также разминать с чесноком и солью и получить при этом довольно вкусную пасту, которую можно намазывать на хлеб (если вы его еще едите). Или употреблять с другими блюдами. Нарезанный авокадо добавляет вкуса и сытности всевозможным салатам.
Авокадо часто добавляют в различные смузи и зеленый коктейли — оно хорошо разбавляет жидкие продукты, делает их гуще и мягче (и вкуснее, конечно).
Однако, обратите внимание на то, что косточки и кожура авокадо содержат много токсинов. Хотя, конечно, вряд ли вам придет в голову грызть косточку авокадо, но имейте это в виду!
Как выбирать авокадо?
Неспелый плод жесткий и слегка терпковатый. Хотя, конечно, вкусы у людей разные. Выбирая авокадо в магазине, обратите внимание на его внешний вид. Особенно полезными являются небольшие и средние плоды (100-200г). Цвет спелого авокадо при этом темно-зеленый или коричневый (в зависимости от сорта). Цвет должен быть равномерный, без пятен.
Спелое авокадо слегка мягкое. Если вмятина от надавливания на плод осталась и не выравнивается, то плод скорее всего переспелый, такой лучше не брать. Если же авокадо, наоборот, жесткий, вмятина не образуется, то плод неспелый.
Плодоножка у неспелого авокадо светлая. У спелого она должна быть темной и сухой. А вот если место возле плодоножки потемнело и подсохло, то скорее всего плод переспел.
У спелого авокадо косточка довольно легко отделяется от мякоти, поэтому при легком встряхивании слышно небольшое постукивание.
Неспелое авокадо, кстати, тоже можно брать (если вам повезло, например, наткнуться на распродажу), оно замечательно доспевает при комнатной температуре.
Рецепты блюд из авокадо
Пудинг из авокадо
На 1 авокадо берем полстакана растительного молока (миндальное или кокосовое лучше всего подойдет), 3 столовых ложки какао-порошка, 2 столовых ложки меда (можно заменить сахарозаменителем, например, стевией), половину чайной ложки экстракта ванили и несколько листиков свежей мяты (по желанию)
Смешайте все ингредиенты в блендере до получения однородной массы. Остудите в холодильнике и подавайте к столу. Готовый пудинг можно посыпать кокосовой стружкой, миндальными лепестками или кунжутом.
В этот пудинг вы также можете добавить семена чиа или льна, а также какие-нибудь фрукты или ягоды на свой вкус.
Конфеты трюфели с авокадо
В одной из прошлых публикаций мы предлагали вашему вниманию конфеты из фиников. В нашем случае в рецепте помимо фиников добавляется еще авокадо. Это делает конфеты не такими сладкими и более мягкими.
Итак, для приготовления трюфелей на 1 штуку авокадо вам понадобится взять 6 штук фиников, плитку горького шоколада и горсть кунжута. Шоколад можно взять как несладкий, так и с добавлением стевии, например. Учтите, что при этом и конфеты станут слаще.
Финики предварительно замочите в горячей воде, очистите от кожуры и косточек. Взбейте финики с мякотью авокадо блендером. На водяной бане растопите шоколад. Смешайте шоколад с авокадо и финиками, взбейте еще раз блендером (лучше использовать погружной). Сформируйте круглые или конусообразные конфетки, обваляйте их в кунжуте (можно обвалять в кокосовой стружке или в какао-порошке, на ваш вкус). Остудите конфеты и подавайте к столу.
Лимонное мороженое с авокадо.
Берем 2 спелых авокадо (плоды должны быть обязательно спелыми!), один лимон, половину чайной ложки лимонной цедры, 2 столовых ложки меда и щепотку соли. Из лимона отожмите сок и отдельно натрите кожуру. Мякоть авокадо вместе с другими ингредиентами сложите в блендер и взбейте все до однородной массы. Попробуйте продукт и, если вам не хватает сладости, добавьте немного меда или сахарозаменителя. По вкусу также можно добавить в смесь молотые орехи. Перелейте в заготовленные формы для мороженого (можно просто в стеклянные миски). Отправьте формы с мороженым в морозилку.
Image by Freepik