Привет, друзья-волшебники, седлаем метла и готовимся выпекать самый вкусный, самый ароматный, самый магический пирог из тыквы по мотивам нашего любимого Гарри Поттера.
"Наконец последние куски тыквенного пирога исчезли с золотых блюд и Дамблдор намекнул всем, что пора идти спать. Друзья сейчас же бросились к Хагриду."
Джоан К. Роулинг - "Гарри Поттер и Узник Азкабана".
ВОЛШЕБНЫЙ ТЫКВЕННЫЙ ПИРОГ
Нам понадобится:
Мука 160 гр
Сахар 1 ч.л.
Соль щепотка
Корица щепотка
Яйца 2 шт
Масло сливочное 100 гр
Сгущёнка 1 банка
Тыква 1кг
1. В глубокий котёл сыпем муку, щепоть соли, чайную ложку сахара, кладём 100 грамм сливочного масла и растираем все это в крошку, чтобы получилась консистенция толченой в ступе жабы.
2. Добавляем 2-3 ложки ледяной воды из пруда и замешиваем песочное тесто. Заворачиваем его в плёнку и убираем в холодильник на 30 минут.
3. Тыкву очистить от кодуры, вычистить требуху с семечками, и нарезать небольшим кубиком. В кастрюлю налить воды, чтобы едва покрывала дно, заложить тыкву, тушить до мягкости минут 20-30.
4. Затем из кастрюли слить всю воду, а к тыкве добавить щепотку соли, корицу на кончике ножа и банку сгущёнки с 2 яйцами. Пробить погружным блендером до однородности.
5. Из теста раскатываем круг по размеру нашей формы для выпечки +4-5 см на бортики и выкладываем его в смазанную сливочным маслом форму. В дне теста делаем проколы вилкой, чтобы оно не поднималась и заливаем нашей начинкой.
6. Выпекать в духовке 30-40 минут при 180 градусах. Вынуть, остудить, убрать в холодильник до застывания начинки (около 3 часов). Готово!