Пусть и веет от заголовка кликбейтом, но это – чистая правда и ничего кроме правды!
А дело было так. Сделала я как-то турецкий томатный суп. Как бы их, с туретчины, хФирменное блюдо. И получилось... ах, как получилось! Ребёнок мне так прям и заявил: "Мама, я терпеть ненавижу супы, но этот готов есть каждый день"!
И мне тоже ооочень понравилось. Хотя супы я люблю. Но не все. А только вкусные.
Самое приятное, что делается он элементарно!
Несколько мясистых помидоров надрезаю на "попках" и опускаю в кипящую воду секунд на 10. После чего они из шкурки своей буквально с разбегу выпрыгивают.
Вырезаю "попки"и прокручиваю "мяско" в блендере до состояния пюре. Можно и через сито... но это уже, если честно, мазохизмом попахивает. Себя, в конце концов, любить надо. Хотя б иногда.
В кастрюльке с двойным дном в трёх ложках оливкового масла обжариваю три-четыре ложки муки. Туда же плюхаю помидорную массу, перемешиваю и чуток водой разбавляю, если томаты слишком уж "мясные".
Довожу до кипения... кипячу 10 минут, добавляю пропущенный через пресс чесночок, перчик-соль по вкусу и – вуа-ля! Супец готов!
Ах, да. Чуть не забыла. Очень приятственно кушать такой супчик вприкуску с крутоооонами (произносить, знакомя родичей с данным блюдом по принципу, Алиса, это пудинг, пудинг, это Алиса, надо, грассируя на французский манер на букве Р и растягивая букву О). Потому как "сухарики" и "гренки" звучит совсем не круто. Просто и банально, по рабоче-колхозному. Уважения сие блюдо не внушает. То ли дело – крутоооон!
Крутооооны делаются элементарно. Нужен хлеб (чёрный ли, белый ли – не принципиально). Немного оливкового масла. Специи "Прованские", "Итальянские" или "Французские" – с ними вкуснее. Сковородка. Соль по вкусу. Можно ещё чесночку добавить, через пресс пропущенного.
Объединяя все ингредиенты на сковородке, я высушиваю хлеб до состояния "не грусти – похрусти", и подаю к столу вместе с супом.
И напоследок финишный штрих, так сказать. Несколько кусочков сыра – именно кусочками, на тёрке тереть не стоит, раскладываются по тарелочкам прямо в горячий суп под носом у родных. Почему не на тёрке? Да потому что в горячем супе сыр, мелко натёртый, обретает специфическую консистенцию. А не всем нравится наматывать на ложку километры сырных соплей.
Да, кстати, пробовала я в Турции их фирменный турецкий суп. И знаете что, дамы и господа? Позор это, а не суп. Откровенное издевательство над томатами и вкусовыми сосочками!
Приятного аппетита!