6 подписчиков

Биография Ивлев Константин Витальевич. Личная жизнь Ивлева Константина Витальевича.

14 сентября 202314 сен 2023

160

5 мин

Продолжить свои статьи я хотел бы с биографии известного шеф-повара России Ивлева Константина Витальевича. Итак долго мусолить не будем, начнём.

ФИО: Ивлев Константин Витальевич
Чем занимается: Телеведущий, шеф-повар
День рождения: 12 января 1974
Место рождения: Москва
Рост: 184 см
Семейное положение: В браке
Знак зодиака: Козерог

Биография:
Константин Витальевич Ивлев - это известная фигура в мире гастрономии и ресторанного бизнеса в России. Он родился 12 января 1974 года в Москве и с самого начала проявил интерес к кулинарии. После окончания школы пошел учиться в ПТУ № 19, где изучал профессию повара. После службы в армии вернулся в 1993 году и начал свою карьеру в ресторанной индустрии.

Он обогатил свой опыт, проходя стажировки и работая в различных ресторанах по всему миру, включая рестораны в Швеции, Испании, США и Франции. Его профессиональное развитие было также связано с сотрудничеством с известными шеф-поварами, такими как Патрик Пажес.

В 1997 году Константин Ивлев стал шеф-поваром и начал работать в различных ресторанах, включая "Репортёр", "Ностальжи", VIP-21 и "Бульваръ". Он быстро приобрел популярность и начал участвовать в профессиональных конкурсах, где получил заслуженные награды, включая титул "Шеф Года". Этот опыт помог ему разработать собственный авторский стиль кулинарии.

В 2004 году он написал свою первую книгу, в которой изложил свою гастрономическую философию и профессиональные взгляды на кухню. Также в том же году он открыл свой первый ресторан "КЭФ" в Екатеринбурге. Его кулинарный талант и уникальный подход к готовке привлекли внимание как клиентов, так и коллег.

В последующие годы он не только продолжал активно работать в ресторанной индустрии, но и начал сотрудничество с известными предпринимателями в сфере ресторанного бизнеса, такими как Аркадий Новиков. Он также стал пионером идеи "новой русской кухни", основанной на использовании русских продуктов, современных технологий и уникальной презентации блюд.

Кроме того, он работал как бренд-шеф в крупных ресторанных холдингах, таких как "Ginza Project", и проводил реорганизацию кухонных операций в роскошном "Sheraton Palace Hotel" в роли Executive Chef.

В 2010 году он стал членом французской ассоциации гастрономов "Chaine des Rotissers" и возглавил Федерацию профессиональных поваров и кондитеров России. Также при этой Федерации была открыта кулинарная школа "Ask the chef", которую он вел вместе с другим известным поваром, Юрием Рожковым.

Его карьера началась в конце 2010 года, когда он совместно с Борисом Зарьковым открыл семейный ресторан «Luciano» и в следующем году ресторан высокой кухни «White Rabbit». В обоих заведениях он был управляющим партнером и шеф-поваром. Однако, вскоре возник серьезный конфликт с Зарьковым, и Ивлев покинул все их совместные проекты в начале 2012 года.

Затем Ивлев открыл свой ресторан «Парус», где стал владельцем и шеф-поваром. Позже, в 2013 году, он совместно с чешским футболистом Мартином Йиранеком запустил ресторан «Wicked» в Москве, где также работал шеф-поваром. В обоих ресторанах Ивлев продвигал современную европейскую и новую русскую кухню, придумывая большинство блюд сам.

В начале 2016 года он создал собственную управляющую ресторанную компанию под названием «IVLEV Group» и запустил несколько заведений в Москве, включая семейный европейский ресторан «Monster Hills» и два стейк-хауса: «Эль Гаучо» и «ПроМясо». Кроме того, он начал разрабатывать собственный торговый бренд и активно присутствовал в интернете, сотрудничая с телеканалом «ПЯТНИЦА!» и ведя кулинарные шоу.

В разные периоды он также управлял различными ресторанами, включая ресторан «Сирень» в парке Сокольники и ресторанный комплекс «Парк Культуры» в Нижнем Новгороде. Он проводил ребрендинг гранд-отеля «ОКА» и открыл два ресторана при отеле: «E11EVEN» и «Ока», предлагая русскую и европейскую кухни. Отель также находился под управлением его компании.

В 2019 году Ивлев покинул некоторые из своих ресторанов, продолжая работу с оставшимися. Он также стал послом WorldSkills Kazan 2019 и открыл ресторан «Drinks&Dinners» в Москве. Во время пандемии его компания управляла несколькими ресторанами, а весной 2021 года он и его команда покинули последнее заведение после окончания контракта.

Ивлев также активно организует кулинарные фестивали, конкурсы и другие соревнования по всей России. Он работает с детьми, обучая подростков и организуя детские кулинарные лагери. Кроме того, он является амбассадором Российского Движения Школьников и участвует в образовательных проектах.

В декабре 2022 года Константин Ивлев был награжден «Пальмовой ветвью ресторанного бизнеса» в номинации «Лучшие в индустрии» как шеф-легенда. Свою роль он видит не только как шеф-повара, но и как создателя концепций, руководителя команд поваров и управленцев в гостинично-ресторанной индустрии.

В настоящее время компания IVLEV Group продолжает развиваться, планируя открытие новых ресторанов в Москве и Новороссийске, и организуя гала-ужины по всему миру, на которых Ивлев готовит эксклюзивные блюда авторской кухни.

Личная жизнь:
Константин Ивлев второй раз женат, его супруга - журналистка Валерия Куденкова. У него есть дети от первого брака, Матвей и Маруся, и от второго брака - дочь Ника.

В свободное время Константин увлекается спортом, особенно плаванием и футболом. Он является болельщиком столичного футбольного клуба «Динамо». Кроме того, он интересуется коллекционированием, собирая кукольных поваров и картины в стиле поп-арт. В своей молодости он занимался боксом на профессиональном уровне.

Участие в проектах: