Один из самых популярных продуктов, как оказалось, может привести к серьёзным проблемам со здоровьем - от тошноты до онкологии.
Врач-токсиколог, кандидат медицинских наук Михаил Кутушов в беседе с aif.ru рассказал о паслёновых, среди которых клубни картофеля, фиолетовые баклажаны и сочные помидоры. Дело в том, что эти продукты наряду с их полезными свойствами могут быть также и опасны в некоторых случаях.
По словам врача, употребление больших количеств паслёновых овощей может вызывать проблемы с ЖКТ у некоторых людей. Если они не перевариваются должным образом, они могут накапливаться в кишечнике и вызывать запоры. Такая ситуация в итоге может довести до раздражения и воспаления слизистых, что, в свою очередь, может повысить риск развития различных заболеваний ЖКТ, включая рак.
Соланин, который содержится в картофеле, при неправильной обработке или хранении продуктов, а также при употреблении в больших количествах может даже вызвать отравление. Симптомы отравления организма этим токсином очень разнообразны - от тошноты, диареи, головных болей, судорог, кожных высыпаний до анафилактического шока. Также удар могут принять печень и почки.
Соланин в небольших количествах содержится в сырых баклажанах, в картофеле, но именно в том, который был долго на свету и позеленел. Особенно это касается старых проросших клубней. Также опасны недозревшие зелёные и бурые помидоры, есть их сырыми нельзя. При этом соланин разрушается после термообработки, поэтому недозревшие помидоры в жареном или маринованном виде не опасны.