Всем привет!)))
Я тут все еще продолжаю делать заготовки на зиму. В этом году иду на рекорд)))
И сегодня хочу поделиться с Вами рецептом очень вкусной аджики, которая очень подойдет для любителей остренького.
Сразу хочу сказать, что аджика получается не густой, не такой, что продается в тюбиках и баночках, а по консистенции напоминает огонек или хреновину, но тем не менее она безумно вкусная. Подходит для добавления в суп или подливку, либо как соус к шашлыку или курочке. Ну а кто-то может ее просто ложками есть. Но тогда у Вас должны быть тайские корни)
Итак, для приготовления нам понадобится:
- Помидоры-1 кг.;
- Горький перец-1 кг.;
- Чеснок-2 большие головки (примерно 15 зубчкиков);
- Соль-1 ст.л.;
- Сахар-2 ст.л.;
- Зелень-по желанию;
Помидоры нужно нарезать на части, которая сможет пропустить Ваша мясорубка:
Перчик, соответственно не режем, так как он горький и тонкий:
И начинаем все перекручивать, сначала томаты:
Следом горький перец, прямо с семечками:
Ну и чесночок:
Все хорошенько перемешиваем:
Добавляем сахар и соль:
Как я уже и говорила, по желанию можно добавить зелень. Я просто в этот раз не стала. А так, по моему вкусу, добавила бы петрушку и немного базилика. Но Вы смотрите по своим вкусовым предпочтениям)
Еще раз все перемешиваем и оставляем на пару часов, чтобы соль и сахар разошлись. И по прошествии этого времени разливаем по стерилизованным баночкам и закрываем также стерилизованными крышками:
В итоге у меня получилось 8 баночек по 250мл.:
И даже немножко осталось поесть сейчас:
Храню я эти баночки в холодильнике, но думаю, что можно и в кладовке, например, так как баночки стерильные, а горький перец не даст аджике закиснуть. Но у меня место позволяет, поэтому, на всякий случай, я держу эту аджику в холодильнике)
