Прекрасные маринованные сладкие перчики — эта закатка никого не оставит равнодушным
Сладкие и ароматные маринованные перчики — отличный способ заготовки овоща на зиму. Такую закуску можно использовать и самостоятельно, и добавлять в блюда — супы, салаты, пасты, горячее.
Рецепт очень простой и быстрый — на приготовление не уйдёт много времени.
На три кило сладкого перца вам понадобится 200 мл растительного масла, литр воды, две столовые ложки соли, 300 граммов сахара, 120-130 мл 9%-ного уксуса, а также душистый перец горошком (5-8 штук) и несколько лавровых листов.
Первым делом почистите от семян и плёнок перец. Для заготовки красиво взять разноцветные овощи, но можно любые. Банки простерилизуйте. В кастрюле приготовьте маринад: в воду добавьте сахар, соль, масло, приправы. При закипании влейте уксус и партиями опускайте в кипящий маринад нарезанные полосками перцы. Для того, чтобы овощи остались чуть хрустящими, достаточно пяти минут варки. Можно для мягкости варить 7-10 минут. Выньте партию перца и положите в банку. Варите перцы партиями. Теперь в банки долейте в равных количествах маринад. Этого количества овощей хватит на 2-3 баночки объёмом 0,5—0,75 литра.
Баночки закатайте, переверните, укутайте и оставьте остывать. Готово!