Ингредиенты:
Для карамельных кусочков:
- 200 г масла сливочного, нежелательно соленого
- 1 стакан коричневого сахара
- 1/2 стакана белого сахара
- 1/4 стакана меда
- 1/4 стакана сиропа кукурузного
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки соды
Для покрытия:
- Темный или молочный шоколад
- Грецкие орехи или миндаль, грубо нарезанные
- Морская соль (по желанию)
Инструкции:
- Разогрейте сливочное масло в кастрюле на среднем огне, добавьте коричневый и белый сахар, мед и сироп кукурузный. Постоянно помешивайте, пока сахар полностью растворится.
- Доведите смесь до кипения и варите, помешивая, около 5-7 минут, пока масса не станет золотистой и начнет пузыриться.
- Снимите кастрюлю с огня, аккуратно добавьте ванильный экстракт, соль и соду. Будьте осторожны, так как смесь начнет активно пузыриться.
- Перемешайте быстро и аккуратно до образования однородной массы.
- Выложите полученную карамельную массу на противень, предварительно покрытый бумажным пергаментом. Растяните ее равномерно.
- Оставьте карамель остывать до комнатной температуры, затем можно поставить в холодильник на несколько часов, чтобы она застыла.
- Разломайте застывшую карамель на небольшие кусочки неформальной формы.
- Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновой печи.
- Обмакните каждый кусочек карамели в топленый шоколад, затем обваляйте в грецких орехах или миндалях.
- Положите обвалянные кусочки на бумажное полотенце для затвердевания.
- По желанию, посыпьте карамельные кусочки небольшими кристаллами морской соли.
- Подавайте карамельные кусочки счастья на красивом блюде и наслаждайтесь уникальным сочетанием сладости и соли, которое подарит вам невероятное удовольствие.