Курица карри - это блюдо, вдохновленное богатством индийской кухни, которое поразит вас своим гармоничным сочетанием пряных ароматов и насыщенных вкусов. Нежные куриные бедра, обжаренные до золотистой корки, пропитаны сливочным соусом с добавлением приправы карри, куркумы и корицы, создают захватывающее сочетание текстур и вкусов. Чтобы полностью погрузиться в атмосферу индийской гастрономии, налейте холодное манго-ласси или классический чай Masala Chai.
Ингредиенты:
- Куриные бедра (без кости) - 5-6 штук (если хотите менее жирный вариант, то возьмите грудку)
- Большая луковица - 1 штука, нарезанная
- Чеснок - 2 зубчика, измельченные
- Красный перец чили - по вкусу, для остроты
- Приправа карри - 2 ст. ложки
- Куркума - 1 ч. ложка
- Паприка - 1 ч. ложка
- Корица - 1/3 ч. ложки
- Имбирь - 1-2 см, свежий, измельченный или натертый
- Сливки - 200 мл (10-20%)
- Соль и перец - по вкусу
- Растительное масло - 3 ст. ложки (для жарки)
- Свежая зелень (кинза, базилик) - для украшения
- Вареный рис или лапша - для подачи
Приготовление:
- На большой сковороде, разогрейте 2 столовые ложки растительного масла на средне-сильном огне. Обжаривайте куриные бедра с обеих сторон до получения золотистой корки. Переложите мясо на тарелку.
- В этой же сковороде добавьте еще 1 столовую ложку масла и обжаривайте нарезанный лук до мягкости и золотистой окраски.
- Добавьте измельченный чеснок, нарезанный красный перец чили и имбирь. Обжаривайте около двух минут, время от времени помешивая.
- Верните обжаренные куриные бедра обратно в сковороду. Посыпьте приправами: карри, куркума, паприка и корица. Перемешайте и обжаривайте еще 1-2 минуты, чтобы специи раскрыли свой аромат.
- Добавьте в сковороду сливки, приправьте по вкусу солью и перцем. Перемешайте, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Готовьте курицу под крышкой около 20-25 минут, пока мясо не будет готово и соус не загустеет.
- Извлеките курицу из соуса, а сам соус перелейте в чашу блендера. Используя погружной блендер, взбейте соус до получения кремовой консистенции. Этот шаг сделает соус более гладким и аппетитным, но его можно пропустить.
- Нарежьте куриные бедра на удобные кусочки. Верните соус из блендера обратно в сковороду, туда же верните нарезанную курицу. Продолжайте тушить без крышки 2-3 минуты, периодически перемешивая.
- Подавайте курицу в соусе карри с вареным рисом или лапшой. Посыпьте блюдо свежей зеленью для украшения.
Приятного аппетита!
