Я дала такое название этому торту, потому что в первый раз сочетание ананаса с кокосом попробовала именно в Таиланде. Это было очень вкусное хрустящее кокосовое печенье с ананасовым джемом. Продавалось в жестяных банках. Захотелось вспомнить этот вкус и вот решила приготовить тортик. Торт будет состоять из двух коржей. Приступим, делаем жидкое тесто для двух коржей:
Ананасы добавляем между коржей и сверху, поровну. Делаем крем чиз со сливками 33% жирности 500 мл.
Далее промазываем корж, раскладываем ананасы, сверху трём кокос и также на верхний корж. С боков всё тщательно промазываем кремом и присыпаем кокосом.
Торту не дали особо настояться, начали есть сразу. Утром осталось два кусочка, они были намного вкуснее, чем вчера. Но так долго ждать никто бы не смог.