Porter Cake - традиционный рождественский кекс на темном пиве.
В Ирландии этот кекс обычно выпекают за несколько недель до Рождества, а затем хранят в герметичной емкости. Чтобы он не высох, его поливают небольшим количеством виски, бренди или эля. Porter Cake был популярным десертом среди ирландских семей, особенно в сельской местности. Кекс имеет особый вкус и аромат благодаря комбинации сухофруктов и портера. Это создает гармоничное сочетание сладости и горечи и делает вкус очень оригинальным. Как и другие традиционные блюда, существует множество вариаций этого кекса. Рецепты могут различаться в зависимости от региона и семейных традиций.
Рецепт приготовления.
Ингредиенты:
200 г сливочного масла
200 г сахара
4 яйца
250 г муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка молотой корицы
1 чайная ложка молотого мускатного ореха
250 г изюма
125 г кураги
125 г цукатов
200 мл темного пива
Инструкции приготовления:
Смешайте мягкое сливочное масло и сахар. Взбейте до получения воздушной консистенции.
Постепенно добавляйте яйца, по одному за раз, взбивая после каждого добавления.
В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, молотую корицу и мускатный орех.
Постепенно добавляйте сухую смесь в получившуюся массу и перемешайте до получения однородного теста.
Добавьте изюм, курагу и цукаты в тесто. Перемешайте, чтобы они равномерно распределились.
Затем добавьте темное пиво. Постепенно наливайте его в тесто, аккуратно перемешивая.
Форму для выпекания смажьте маслом и поместите в нее тесто.
Выпекайте кекс в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C 1,5-2 часа.
Porter Cake является одним из символов ирландской кухни. Этот кекс воплощает традиции ирландской культуры и стал неразрывной частью праздничных традиций. Приятного аппетита!